Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Корн-доги надо попробовать, а еще интересно поэкспериментировать с начинками
А мы фритюрили сырники-пончики, которые с разрыхлителем (на 200 г творога - 100 г муки, яйцо, соль, сахар, сода). Нравятся нам такие, фоток не сделали

 

Тут что-то соблазнился я мясом индейки, здоровенные такие замороженные голени, хотел их запечь су-вид целиком. Но с разморозкой, подбором режимов методом тыка, дело получилось оооочень долгим и напряжным.
А потому в результате был выбран компромисс между су-вид и обычным запеканием в духовке на решётке, в результате чего диетическая голень с хрустящей корочкой поедается в один присест без соли и соуса. Потому фото не мои

1. Разморозка и томление голяшки, 90...120 минут на решётке, +80 С.
2. Запекание с хрустящей корочкой, 30 минут, +200 С.

 

Молодые, лопают все подряд, фритюр всякие, картошечка.
А я все, " отстрелялась", печеное варёное, да и то - через раз
Эх, так и не съездила к Гарольду на окрошку напоследок

 

Мы в прошлом году много этой индейки переготовили. Но жена до сих пор какой-то привкус у нее ощущает, который ей не очень нравится.
Шикарно запекать крылья, а точнее плечо крыла, что ли. Ну те части, в которых две кости. Вот там просто отвал башки, кто любит крылья Я только жировую складку срезаю вдоль части крыла. И так жирноваты эти части. Но не всегда попадаются в продаже. То есть не вот, захотел и пошел купил.

 

В прошлом году на даче фритюрили и курицу а-ля кфс, и баклажаны в крахмале для салата. В этом еще и не доставали казан. С нынешней погодой, то льет, то косить надо, не до казана.
А вот котлетки на мангале ну очень зашли.
Крутила фарш дважды: сначала только мясо, потом его же с луком и размоченными сухарями. Туда же натертый и отжатый кабачок, опционально можно одну мелко натертую картошку. Можно морковку. Много зелени, яйцо, соль, специи. Вымесить хорошо, обвалять в панировке. Решетку смазать, чтоб не прилипало. Купили специально с высокими бортами, чтобы засунуть в неë крупные куски курицы или те же котлетки.
Мммммм, вкусняка!

Фото готовых нет, капающая слюна помешала.
Пара штук осталась, я их замотала в лаваш с зеленью и долькой огурца, отличный дорожный перекус получился.

 

Индейка действительно на вкус отличается от куры, гуся, утки, хотя и не сказать чтобы очень.
Может быть, в первый раз жена учуяла что-то неприятное, чем-то резким птичку откармливали, или заветренное мясо, или ещё какие-то особенности.
После уже образовался и закрепился психологический штамп, так бывает. Иногда проходит, иногда наоборот.

 

У многих после ковида пошло отвращение на красное мясо именно индейки. У нас на работе трое таких, включая меня. До того ели и подчавкивали.

 

Ну, как то так) Мидии эти прям рекомендасьен

 

Имхо, с таким набором соусов нет смысла тратится на мидии, можно просто подмётку сварить

 

С таким отношением к вкусу другого человека, можно просто промолчать. Но некоторым не дано. Высеры не обуздать. А морепродукты свежие и только с лимонным соком, мы и так едим.
А, да, ИМХО же...

 

Как прошёл момент отлипания котлет от решётки?

 

Прекрасно! Решетка смазана маслом, а котлеты в панировке. Не в муке! Прямо вот самую малость прилипло, не считается

 

А называть высерами личное мнение другого человека это, конечно, верх культуры, уважения, дипломатии... Рада, что вам дано.
Приятного аппетита.
Пойду линьков покопчу...

 

@nyur78, а вы б в своем глазу покопошились для начала. Бревно не мешает? Я б так никогда не сподобился написать, как вы порой пишите. Ваше сообщение мне было обидным, оскорбительным и неуважительным. И да, мне такое дано, но только в ответ. А вот к вашей манере общения, были ранее у многих претензии. Но для вас это норма общения, которую вы ни фига не понимаете и не поймете, что это может быть обидным, или оскорбительным тоном. Вы ж одуванчик, а я злой подметчик матершинник и просто придираюсь к словам. Так скорее у вас в голове. Нет, тут сразу осаживать надо. Это самый действенный метод. Да бы таких высеров (да, это именно он) не повторилось в мою сторону.
Полное неуважение и отсутствие тактичности в переписке у вас порой мелькает. Как минимум, можно было совсем иначе свою мысль донести. Максимум - промолчать и пройти мимо.
Напомнили мне случай один на работе. Сидели вдвоем с коллегой на кухне. Она себе домашнятину принесла, а я столовскую привозную нам еду ел. Заходит начальник стороннего отдела и с такой гримасой - Фу, что за дерьмом воняет? Как это можно жрать? Отвращение к нему у нас с той коллегой до сих пор и вряд ли пройдет...
Вы просто плюнули в тарелку моей семьи...

 

Дим, поставь в игнор, и не будешь видеть сообщения. Я уже давно так сделала.