Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Есть такое дело.
Сморчки и бешамель (практически со всем) рулят...
Ой, еще и тар-тар из тунца затесался...

 

Это не сморчки, а шапочки.
Всë равно вкусные, заразы

 

Сморчки.

 

Гарольд, ты вскрытие делал?

 

Сморчковая шапочка, не спорь

 

Абсолютно верно.
Сморчки темные, цельной "конструкции". Сморчковая шапочка рыжеватая, шляпка отдельно, ножка отдельно, как у обычных грибов.
Вкусные одинаково. Только сморчки варить не нужно, а шапочку пару минут надо, чтобы убрать млечный мутный сок.
Это сморчки

 

Во, нашла старые фото. Мы собирали одновременно оба вида

 

Почему не нужно? Они же вроде условносьедобные и варка обязательна, чтоб что то там вышло в отвар.

 

Ничего там нет в сморчках. Но для самоуспокоения можно, конечно, это мы недавно обсуждали. Я не варю, если только они не в песке. Варю пару минут сморчковую шапочку.

 

На Сан минимумах в роспотребнадзоре говорили что нужно.
Ну вот. https://www.rospotrebnadzor.ru/about/info/news/page1.php?ELEMENT_ID=21284
Первое по запросу.

 

Луком будем меряться?

Весь остальной ещё только вылазит, зато Суворовский вторую неделю потребляем...
Черемша привозная появилась - еще мелкая, скоро местная пойдет

 

Жена сегодня в ударе Ужин, завтрак и обед

 

Бодрого всем понедельника!
Предательски осталось 1,5л разливного пенного До выходных не доживет. Куда применить, кроме варки в нем рульки, т. к. после начала сезона шашлыков она будет лишняя в начале недели. Кроме теста только пожалуйста
Жена волосы бывает споласкивает остатками, но я в это не лезу

 

А что, нормальных грибов уже нету? Только что в Пятёрочке по 290 рублей за 1кг купили маленьких шикарных шампиньонов. Зачем рисковать?
Да, сморчок и строчок яда не содержит. Содержит он некий "протоксин", нерастворимый, нелетучий и никаким действительным токсическим эффектом не обладающий. Однако, попадая в кастрюлю или сразу в желудок, он подвергается гидролизу, в результате чего преобразуется в гиромитрин; минимальная летальная доза этого токсина для человека составляет 10-20 мг на кг. Это сравнительно немного.

Но и это еще не всё. Поболтавшись немного в организме, гиромитрин преобразуется в монометилгидразин - вещество, родственное гептилу. Так что не случайно редкие, но меткие отравления сморчками и строчками по клинической картине очень напоминают отравление ракетным топливом.

И всё это, заметьте, наш организм делает с собою сам. Сначала готовит из неактивного "протоксина" гиромитрин, а потом из ядовитого гиромитрина - убийственный гидразин.

"Вот так и наша жизнь". Всё с собой делаем сами.

Приятного аппетита, больные, блин!

 

Если ты думаешь, что шампиньоны абсолютно чистые милые грибочки, то ошибаешься. В любых что-нибудь да есть. Я не считаю, что поедание диких грибов риск. Так можно что угодно притянуть к опасности. Магазинные продукты не гарантия идеальной пользы. И вообще всë есть яд и всë есть лекарство