Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ну внутренняя кухня у всех есть). Я ж поверхностно прошелся. Но у вас транспорт отличный и ходит, как часы и много. А у нас город загибается и транспорт в частных руках. Ооочень много претензий к местным чинушам у населения. Просто разворовывают и уничтожают, когда то вторую столицу. Грустно за этим наблюдать... Злость только копится...

 

Я морожу свежие грибы немного. Не отвариваю, вкус потеряется. Режу на кусочки и отжимаю руками лишнюю воду из них. И в пакеты. Вакуума раньше не было, только сейчас обзавелись. Замороженное использовала только в супчик, жюльен, подливку к мясу. В чистом виде не жарим, как-то не едим мы столько грибов.
По мне что белые, что подберезовики, один вкус. Я их вместе и морожу.
Лисички даже не собираю, не едим, слишком резиновые и вкус мне не нравится. Соседям отдаю, они их обожают.

 

Сушу много. А потом варю куриный супчик, кидая жменьку грибов сразу с мясом. Курица варится минут 40 с грибами, аромат сумасшедший. Цвет бульона коричневый, прозрачный, варю на самом слабом бульке. Ммммм, вещь!
Размолотые сушеные грибы могу к мясу добавить в процессе тушения. Так не будет резиновости грибов. Но это мы не так давно обсуждали, помнится

 

Согласна на все 100. Очень скучаю. Это город силы, откопанный Петром. И погода всегда радовала. Хотя чаще жила там в ноябре и в феврале.
Мы обедали в сети "Две палочки", если название не запамятовала. А общага наша находилась рядом с народным магазином. Там я увидела картошку по 1,5 р. и лук по 2 р.

 

Я где-то читала, что размолотые грибы еще и лучше усваиваются. Так-то грибы - трудноусвояемый продукт .

 

Грибы - как приправа. Как молотый перец, куркума и прочее. Нигде их не едят, как блюдо.
Я сушу и смалываю на кофемолке. На ура в в блюда для вкуса.

 

Как это нигде ? В России точно едят, как блюдо, например, жареные грибы .

 

А жюльен? , а солёные/ маринованные?
Или речь про сушеные?

 

Грибы, грибы, а у нас уже клубника, просто так есть ещё не сезон, по этому извращаюсь на тему "Анна Павлова"

 

Только вот на дачи у меня нашелся кондитерский мешок так себе, маловат и насадки мелкие, надо покупать новый, посоветуйте какой брать?

 

К стати грибы в эти выходные грибы тоже готовили, шляпки шампененов нафаршерованные говяжьим фаршем с сыром помазанные соусом маянез с аджикой, надо было на мангале, но дождь, сделал в духовке.

 

Что будем на вечер готовить? Давай курицу. О! А давай целиком запечем в духовке? Давай. О! Гиря! Будет курятина тапака

 

Лук вырос, яйцом закидали. Начался сезон пирожков.

 

Лук не вырос. Выгребаю из морозилки прошлогодние лисички и тыкву... А что, если их объединить? И тоже будут пирожки Или пирог.

 

Я с яйцами и луком делал на Пасху, ещё для вкуса добавлял свежий тархун.