Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 6

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Классная идея нанизать рыбку на шпажки .

 

Идея не моя. Подсмотрела в интернете. Плюс обвалка мойвы происходит в пакете (мука, соль, перец, паприка). Очень быстро.

 

Сделали вчера пробную порцию, правда, с шампиньонами, и французскую булку не купили... Это божественно! Грибно, пряно, ароматно!
(В шляпки чищенных шампиньонов клала кусочек чеснока и кусочек масла, сыпала сухари, перец, сыр ножом покромсала, шампиньоновые ножки туда же, и в духовку на 50 минут.)

 

Чеснок в шампиньоны или другие грибы спорный вариант, хотя конечно вполне аппетитный.
Я бы вообще очень осторожно добавлял хоть какие-то специи в грибы, даже зелень, чтобы не забивать оригинальный грибной аромат.
На любителя, разумеется.

 

Да, вот это непривычно было, но по факту казалось, что чеснока можно и больше

 

Я так в духовке в стеклянной посудине раскладываю шампиньоны без ножек (их в морозилку и потом куда хошь добавляй) и начиняю перемешанной смесью чуть с горкой из тертого сыра, чеснока из давилки и мазика. Можно укропа чутка.

 

К грибам добавляю сыр, сливки, чеснок и орегано.

 

Согласна. Он ещë и неприятный привкус может дать при нагреве, с ним очень осторожно. Тушить нормально, а для запекания лучше сухой брать. Эфирные масла там уже испарились, самое оно получается.
А мы всë за сморчками под кустами ползаем. Грибница в этом году выдает какой-то нереальный урожай, третью мисочку нарезали уже. Если бы не погода... По такому холоду они растут медленно, приходится снимать мелочь, иначе всякие жруны мелкие слопают до нас. По теплу точно за раз литра три бы наковыряли, чтоб всë сразу снять.
Последние пущу на подливку к котлеткам, пожалуй.

 

Почитал. Проглотил слюну. И порадовался длинным выходным - завтра будут копчёные рёбрышки. Погода вроде благоволит.

 

А нам погода, как и на первомай... Не благоволит... Хотя именно первого мая было хорошо, но последующие три дня мрачно и очень ветрено. Эти три рабочие дня солнце и за 20, а с 8 мая опять дожди и пасмурно с температурой ниже 20...
А мне завтра тандыр для гостей раскочегаривать надо. Да и на участке бы в остальные дни поработать... Эххх...

 

Вот тоже не люблю, обычно как ни запрятываю свежий чеснок - где-то он соприкоснется с посудой или воздухом - и сразу специфический запах... Но в горшочке под крышкой сырые шампиньоны дали достаточно сока, чтобы решить проблему, а также придать мощный грибной аромат

 

Сделала белый соус к котлетам. Поджарила сморчки, добавила муку, еще поджарила. Отдельно в миске навела смесь из сметаны 22 процента, сливок и воды. В грибы сначала налила воду, чтобы мука разошлась в кашицу, потом влила сливочную смесь. Добавила соль, перец и сушеный чеснок. Прогрела, не кипятя, выключила. Идеально! Сметана не отсеклась, сушеный чеснок дал остринку и легкий аромат.

 

Аппетитно. Жаль фоток нет. А может и хорошо, к холодильнику не побежишь.

 

Там немного получилось, грибы сильно ужариваются. До полноценного фото не дожили. Просто белый соус с кусочками грибов. Если в конце добавить немного сливочного масла, будет ещë вкуснее.
Миску от соуса вылизали дочиста наперегонки

 

Дим, по твоей наводке приобрела сей чудо-девайз. Решила рецензию оставить.
Прежде чем покупать пересмотрела кучу видео и отзывов. Думала вестчь, надо брать.
Сегодня тестила.
Ну что хочу сказать. Во-первых под неё надо катать внушительный круг. После зажима нужно вручную докручивать тесто. Далее отрезаем хвостик. И этот огрызок остаётся, как отход.
Мои ручные хинкали чуть менее эстетичней получались.
Поэтому, если надо выпендриться перед гостями или побаловаться с детьми, то супер штучка. А для домашних посиделок получается сомнительная скорость. Мне быстрее вручную лепить.
С наступающим праздником всех!