Что не так с консервированными огурцами?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Здравствуйте
Это моя первая консервация, и вот что увидел спустя две недели после консервации. Банка не вздулась, не помутнела. Не подскажете что это?

 

А как они консервированы? Маринованные с уксусом и закатаны, или естественного брожения (соления). При естественной засолке помутнение и налёт норма. Вынул из банки, помыл, съел.

 

@Maxine, немного непонятно. Это фото летнее, или консервация была в начале декабря? Если второе, то где и какие огурцы вы брали?
А вообще гадать по фото не легче, чем на кофейной гуще.

 

На лимонной кислоте

 

Фото сентября, свои огурцы

 

Исчерпывающий ответ.

У вас до следующего лета есть время изучить теорию консервации. Когда изучите, можно уже рецепты разные в интернете искать, но лучше у знакомых брать проверенные.

 

Рецепт туфта. Какие то грибы развились в банке. Выбросите их от греха подальше.

 

Рецепт тогда уж в студию...

 

@Maxine, Дабы не флудерасить. Вы с кем вживую это делали? кто Вам показывал, рассказывал и контролировал дрожание ваших рук? Вы сейчас вырезали аппендикс, по советам из интернета, загноилось? не удивительно. или добить, чтобы не мучался, или отправить на экспертизу...а потом добить...

 

Да, ладно человека стращать.@Maxine, если нужно, могу дать рецепт маринованных огурцов. Стоят в помещении хоть пару лет без проблем. Ни одна банка из нескольких десятков никогда не вздувалась, и вкус вместе с пальцами съедите и не заметите. Этому рецепту минимум 50 лет.

 

Да самый простой наверное. Простерилизовал банку над паром, потом заложил в банку огурцы, чеснок, лавровый лист, перец горошком. Залил кипятком, 15 минут постояла, слил воду в кастрюлю, насыпал соль, лимонку (не помню сыпал ли сахар), прокипятил и залил обратно, перевернул и укрыл

 

@Maxine, а остальные банки как?

 

У меня в приоритете чтобы было как можно меньше соли, сахара, уксуса и т. п. Если в вашем рецепте минимум химии, то давайте)

 

Многое зависит от количества и качества кислоты. Кислоту не в светофоре брали?
По общему правилу, чем больше кислот в рецепте, тем меньше требования по нагреву и температуре хранения. Чем меньше, тем дольше надо прогревать, и хранить в холодильнике.
Мне подобная технология консервирования не зашла, т к с моим количеством уксуса она не получается, а с большим мне не надо.
Я стерилизую теперь.

 

А это всё) Это пока что единственная консервированная банка в моем исполнении. Хотя ещё делал яблочный сидр раньше, но это немного другое