Домашнее вино. Тема только для девочек

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Иной раз темы, где "девочек" всех возрастов большинство, читать трудно, от избытка сладкого. Там нет Марин или Татьян, к примеру, все Танюши и Мариши, хоть им сколько лет.

- Ты такая няка!
- А ты ещё больше няка!
- Чмоки-чмоки!

Согласен. Из негуса отличное получалось. Интересно, что из бутылки дерьмо дерьмом, но если дать подышать в декантере, то небо и земля. Всех молодых, невыдержанных вин касается, в принципе, но с негусом было особенно ярко выражено.

 

Вроде не наш случай?
Я такое тоже не люблю. Не будем впадать в крайности.

А что такое негус?
Про "подышать" согласна. Уходит запах спирта, даже если просто в бокале немного постоит.

 

Когда абрикосов девать некуда, моя мама закрывает абрикосовый сок. С мякотью. Это не сок, это нектар. Вкус свежего абрикоса.
Даже странно, что вино не сохраняет такой выразительный вкус.
Я как-то делала вино из облепихи (попробовав у подруги ). Первый год оно было неприлично рыжим и облепиховым. Через два - мускатного цвета и без единой нотки облепихи. Если б не знала, то и не догадалась бы из чего вино.
И похожая ситуация была с вином из актинидии. Через 2,5 года ничто не напоминало о ней, мускат да и только.
Наверное и абрикосовое вино надо выпивать молодым, если хочется именно абрикосового послевкусия

 

У нас есть облепиховое поле. Ничьё. Иди собирай. Но с детства её не люблю. Лечили мой желудок этой гадостью перетёртой с сахаром. И тут, как-то Наташа (NataNi) из Пушкино, написала, что делает вино из облепихи. Взяла рецепт, но так и не решилась. Видимо за ранее предрекая себе, что пить его не буду. Надо попробовать сделать, и испытать на ком-нибудь.

 

Я ж теоретически.

Крыжовник такой. Колючий, ужас-ужас. Особо ни на что не годен, но вино классное. Дрозды его очень любят, ранним утром разведчика засылают, если всё тихо, то налетают стаей.

Дело не в уходе спирта, хотя это тоже присутствует, кислород на вино действует.

 

Не надо, не делай. Я замучилась от пыльцы процеживать и масло с поверхности снимать
И выдерживать потом долго.
Но самое противное для меня - это собрать ягоду...
По мне - не стоит это вино столько усилий

 

Вот и у меня та же история, только мама масло растительное настаивала на облепихе. Теперь не люблю ни в наком виде)

 

А мне нравится ежевичное и вишневое, а еще в этом году шикарное грушевое получилось!

 

А из груш, прежде чем ставить, сок давили?

 

груши нарезала и заливала водой с сахаром, бродит все это примерно 4-5 дней и потом отжимаешь как и виноград, дальше сахар, можно дрожжи, ну в общем по классике.

 

В посте под #25 я подробнее описываю.

 

@CHLOE2015, Хотела в этом году вино прямо по рецепту и феншую сделать. Три дня ровно бушует в двух ведрах. Сегодня хочу слить сусло, перелить в бутыль. И вспомнила, что культурные дрожжи не положила. Теперь уже поздно? Или растворить и добавить?

 

Если оно завелось на диких дрожжях, то смысл в культурных?
Я неделю назад собрала всю замороженную ягоду с холодильников, добавила сахара и свеже поспевшей ягоды, залила родниковой водичкой и всё культурненько забродило. Будет ягодное вино.

 

Раз само бродит, то дрожжи не нужны.
Если брожение вдруг прекратится, в любой момент можно дрожжи добавить и заново запустить процесс.
Без дрожжей всяко лучше и феншуйнее.