Домашнее вино. Тема только для девочек

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Не покупайте никаких "солодовый экстрактов" -делайте из солода!

 

Солод?
Это купить зерно, промолоть, заварить?
Если у Вас есть опыт, можете посоветовать хорошие ресурсы (форумы) и какие составляющие купить?
Спасибо!

 

Да, именно все так и делайте. Посмотрите на youtbe там масса пивоваров, выбирайте "под себя"

 

@Budgie, спасибо!
Но все равно начну с простого (тем более уже куплен), а там дойдем и до солода.

 

Всех с наступающим! Делитесь рецептами своих напитков. Многие уже можно начинать пробовать. У меня так сказать "проба пера" вышла не комом: и яблочное по рецепту Верочки очень удалось, и совсем немного виноградного тоже. Теперь знаю, куда девать излишки урожая.

 

Мне тут недавно подруга притаранила 2 бутылки своего домашнего вина из винограда, со словами, Вера мне нужно твоё экспертное мнение по поводу вкуса.
Впервые делала. Консультировалась у меня.
Проходит две недельки, я вспомнила, что от меня чего-то ждут. Открыла, разлила, понюхала, пригубила. Красное совсем не смогла пить, много сахара. Белое получилось очень приятным.
Сказала, чтобы с осадка сняла, не меньше трёх раз, тогда и пить можно. Так что человек делавший вино впервые, сделал вполне приличный и вкусный напиток. А главное натуральный.

 

Если фото правильно передает вид содержимого бокала, то там о вкусе еще рано судить: оно ж еще совсем не прозрачное. Вкус будет меняться и, самое главное, улучшаться с каждой неделей. И на исходный, и даже на сегодняшний, совсем не будет похож.
Мы ставили вино виноградное и малиново-ежевичное в сентябре. Пробовали. Оно уже прозрачное, но мне сильно пахнет спиртом. Прямо запах знакомый - как из флакона, из которого ватку смачиваешь, когда инъекции делаешь . Но запаха и привкуса дрожжей уже нет. Думаю, еще с месяц надо дать постоять в прохладном месте, за это время раз или два снять с осадка, и только потом уже разлить по бутылкам.
Еще стоит яблочное. Вот это августовского замеса, т. е. почти на месяц раньше. Тоже дрожжами, потом спиртом пахло, сейчас - просто удивительно приятное сухое вино, легкое, вкус напоминает приятно кислое хорошее виноградное с выраженными цветочными и ванильными нотами, с богатым послевкусием, но это уже заслуга того сорта яблок, который использовали. Таким вином и угощать не стыдно.
Да, и вино уже красивое, все три вида. Прозрачное, как слеза.
Пока не могу показать, но как будем снимать с осадка очередной раз - покажу фото.

 

А еще мы несколько дней назад поставили смородиновое . Занимает место в морозилке, никто ее не ест, ни красную, ни черную. Ну, я и забабахала вино. Сейчас стоит, лапкой машет .

 

после морозилки на дрожжах?

 

Мы и без морозилки культурные дрожжи добавляем для гарантии. Может и можно было без них, но я не пробовала.

 

Марина, всё верно говорите. Ему ещё стоять и стоять. Но моя Маришка решила его проверить на мне, умру не умру...
В эти выходные планирую заняться своим яблочным. Осветляю потихоньку. Самую первую партию уже пробуем. Коллегам на Новый год презентую, и в Сказке отправила одаряшкам.

 

да вроде как давно обкатано куда излишки, это соки

 

Молодец, находчивая!

А у нас яблочный сок не идет совсем, как и из ягод. Мне яблоки совсем некуда девать, если есть урожай. 2 яблони, летняя и осенняя, полностью на заготовки и вино. А из заготовок немного соуса с томатами да иногда добавка в варенье из дыни. Больше ничего не съедается. А вино - хороший подарок. Да и вкусно. Никто ж не предлагает литрами вместо воды хлебать.

 

это виноградный сок из яблок делаю сидр 6 % и закладка в морозильник

 

Исключительно справедливости для: вино из всего, кроме винограда - считается "сидром". Но нам-то какая разница, как оно называется, если вкусно
Вера, что-то я пропустила про осветление яблочного вина. Тут было?
Или имеется в виду очередное снятие с осадка и выдержка?
Моё пока булькает, это я заранее "фронт работ" уясняю.
И ещё смущает 21 день (ты писала именно об этом сроке). Обычно вино бродит 45-50 дней...