Куры - 9

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Примерно 12 часов вне морозилки, это наверное, все таки не ферментация, а так, мышцы просто снимают напряжение

 

Вы немного о другом. Тут речь идет не о том. А о том что забил - масо через некоторое время "встает колом", там идут хим процессы, по их завершению оно снова мягчает. По этому мясо четвероногих рекомендуют выдержать при околонулевой температуре от суток и более.

 

А эти блюда с глубокой ферментацией, особенности нац кухонь.

 

Я иногда балуюсь сыровялением - так что про ферментацию знаю если и не все, то максимально много

Это несколько другое - парное мясо - это мясо до этапа посмертного окоченения.
Редко - кому удается есть именно парное мясо - 2-3 часа после убоя.

 

Есть мнение, что процесс заморозки и потом разморозки - сильно нивелируют результаты и достижения первичного созревания мяса.
Короче - если предполагается немедленное употребление - готовьте сразу после убоя.
Если нет - лучше выдержать сутки в холодильнике.
Если будете замораживать - можно сразу разделывать, резать на порционку и замораживать. Выдерживать не надо.

Сразу скажу - ИМХО

 

Билли, а что там с историей про оплод, выходит топчит и тех и тех?

 

Трехлетним хайсексам и годовалым перепелкам однозначно помогает И вкус лучше, и мясо мягче точно становится. Из альтернативы для такой птицы только фарш, но у хайсексов и срезать особо нечего

 

Короче, отсутствие места в холодильнике для десятка петухов-положило конец тараканьим бегам в голове. Парные петухи, в нежном убранстве полиэтиленовых пакетов, отправились экспрессом в морозилку. Дозреют там же, вкус приобретут впоследствии в котелке или духовке.
Подведя итоги-две тушки 1.700, 4-1.900 и 5-2-2.300-таков результат выращивания еа смешаном корме. Стартовали на бролином, росли -на смесях. Ели все, что не приколочено, были избалованы запареными кашами на мясных отходах, шлифовали отваренными картофельными вкусняхами с дробленой кукурузой. Кроме сих великолепных тушек, еще 2 кг потрохов, десяток гребней и почти килограмм жира-перетоплен сразу в банки.
Завтра планирем усадить младших-до 9 сентября они обязаны откормиться. Хотя, по их породе-им еще до 5 лучше-а значит до октября. Сомневаюсь-они уже сейчас практически такие же как забитые. Места в клетке может не хватить(
Дни сомнений и тягостных раздумий)

 

заметил, что из сорняков очень любят "ежовник обыкновенный", видать не зря второе название - куриное просо , это злак, обычно выдергивается с корнем, куры только один корень оставляют, весь стебель расклёвывают..., он хоть и злак, но стебель сочный такой, аж самому хочется погрызть)

ну и спорыш, что растёт во дворе - с виду "походят, поклюют чутка", а эффект - спорыш не разрастается, ровный красивый ковёр одной толщины, такого и газонокосилкой не добиться)

 

а перья как-то не утилизируете? а то я читал, что их тоже как-то используют в "большом птицеводстве" как источник кальция в т. ч., но технологию не нашёл. Но своими глазами видел, как кура с удовольствие сожрала остатки крыла воробья, чуть ранее съеденного котятами...

 

ежели нужна стрижка то всёж лучше к гусикам присмотреться. куры больше по прополке и рытью котлованов

точно так же как и всё остальное)

 

в этом году нашёл лайфхак как минимизировать котлованы , в углу двора был кусочек где ничего толком не росло (тень), в дождь слякоть, а в засуху - пыль. Начал туда бросать для кур сорняки с огорода и _не_ убирать. В общем, бывает компостная куча или яма, а у меня получилась компостная площадка, где-то 3х3 метра , для кур - самое то, роются там с удовольствием.

 

Гусики засрут, и косить самому придется.
Товариш тож планы на гусей косильщиков ставил, а я ему говорил, не послушал, теперь "гуси тупые, больше держать не буду". Я промолчал.

 

Похоже что топчет всех!
Видимо ломанши не любительницы "публичного" секса
Стесняются на публике

 

Ещё вопрос.
Петушкам месяц. Отсадил их в большие клетки.
Корм 0-7 уже почти доели.
Начал домешивать к нему ПК1 коим питаются взрослые.
Как вы (помощь зала) думаете - может их на бролиный перевести?
Мещанки не предлагать - я приезжаю раз в неделю!
Как вариант - могу к ПК1 добавить молотую кукурузу и сухое молоко!
Петушки на откорм и холодильник.
Останется один петушок Плимутрока - если будет красивый.
Если все срастётся - в следующем году семью загорок с петухом продам весной.