F Огородная флудилка - 156

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Лан, буду писать для тебя "помидоркаф"

 

Оказывается, и харчо в рецептурной книжке, в телефоне
Не знала
Помидоры — 2 кг
Слива кислая — 200 г
Лук репчатый — 0.5 кг
Орехи грецкие очищенные — 100 г
Перец красный острый — 1 шт.
Чеснок — 100 г
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Зелень петрушки, кинзы — по 1 пучку
Рис круглый — 50 г
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус 9% — 3 ст. л.
Масло растительное — 100 мл
Перец душистый — 6 шт.
Лист лавровый — 1 шт.
Помидоры обдать кипятком, чтобы снять кожицу. Мякоть блендером. Лук мелко порезать. Выложить на сковороду с маслом, + хмели-сунели, + нарезанный острый перец без семян. Нарезанный лук обжарить до слегка золотистого цвета.
3. Сливы отварить в течение 10 минут. Затем протереть через сито.
Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде 10 минут. Затем их измельчить.
5. В кастрюлю помидоры, лук, сливы и варите на маленьком огне 40-60 минут.
Время варки зависит от сочности помидоров. Масса должна увариться почти в два раза.
. В самом конце варки добавить соль, сахар, душистый перец, лавровый лист, рис. Затем варить еще 20 минут.
7. Потом орехи, чеснок, пропущенный через пресс и измельченную зелень. Проварить еще 20 минут.
Влить уксус, перемешать и выключить.
По банкам, перевернуть и укутать

1 банку заготовки приблизительно на 1,5-2 литра бульона.

 

Я сегодня тоже их не взяла.
Валуи твои.

 

Точно, чеснока 200грамм это для меня очень много! Я на полную порцию брала одну среднюю головку чеснока. Прекрасно чувствовался вкус и запах чеснока. Все равно он там варится и никакой остроты от вареного не остается, один духман!

 

Вот, а я бахнула по норме.

 

Наконец-то я эту тамагочу шрирачу Вадимкину домучила

 

Да канеш!

 

Ничего не скисает. Если бульон крепкий и проварено нормально. Бульон варится отдельно.

 

Жень 1 к 2 всегда делали, малину 1/1,5.иначе киснет даже в холодильнике. А уж я сколько этого добра закрывала...

 

Баклы?

 

Не до закрывалок мне..Работаю в цейт ноте. Может по пол дня завтра -послезавтра и будет, что нибудь с томатами и сделаю. Сейчас большое ведро (у меня ящик) набрала для банок. В с/ с хочу сделать, и томаты крупные переработаю.

 

Захожу в ютюб, ничего нового не могу найти.

 

Ради интереса посмотрела рецепты: разброс от 1,5 кг до 2 кг на 1 кг ягод . Соглашусь, что ягоду всё же брали объемом, а вот сахар был расфасован по 1 кг, то есть, ягоды все же было меньше . Ноо уж никак не 1:2 . А уж как у тебя она в холодильнике ухитряется забродить, даже не представляю ! О хранении в холодильнике в то время и речи не шло . Но это чёрная, а в желе из красной сахара меньше, но оно застывает за счёт пектина и стоит спокойно .
Знаешь, что подумала А не может ещё зависеть от консистенции Ведь если ягоду блендером того или даже мясорубкой, будет довольно жидкая хрень, а мы-то просто толкли толкушкой - просто ягоды "растоптать" - это не было однородной массой, да и сока было меньше .

 

Гарри Поттер

 

У меня до сих пор стоят. Лет 5. Только засахарились. Густое сверху, внизу сироп.
На вид не очень На вкус и не пробую Зачем делала
И мама всегда так перетирала. И даже ничего не закрывала. Просто под капроновыми крышками.