Кирпичные печи в Лен. области

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Пару дней назад жарил в Русской уличной "по мангальному"
Протопил полугнилушками, чуть угольков оставил на поду, по бокам чуть огоньком горели остатки
Жарил 8 минут, куски некрупные
Золотистой корочкой подрумяниться успело, но нелюбимого некоторыми эффекта "буженинности" не было
Еще что то благородное попало в труху, был ярко выраженный эффект подкопчения

 

В пице главное - время между приготовлением и поеданием и свежесть воздуха. Остальное более/менее - фигня. Её трудно испортить.
Естественно, качество томатной пасты никто не отменял... иранскую надо иметь.

 

У нас сыр другой, вода - другая... Местные сыровары пытаются завозить европейские породы овец, но все равно вкус не тот.

 

так дети ковыряются с мангалом, чтобы получить жареное мясо, а не тушеное Тогда надо было им камин строить, чтоб на углях. А у вас на картинке шашлык лежит на противне для запекания. Это будет не шашлык, а томленое мясо. А для шашлыка вам надо подставку городить внутри и лезть туда руками переворачивать, что тоже можно охарактеризовать словом - "ковыряться".

картинка из интернетов

 

РП может работать как мангал, а вот мангал - как РП - нет

Кстати, из личных наблюдений: плавленый сыр (который намазывают, типа Виола, Карат и т. п.) интересно по другому ведёт себя на всяком пицеобразном, он не растекается, а вздувается и покрывается румяной корочкой.
Прикольно и тоже вкусно...
Очень любопытные блины получаются... вздуваются как пита. Питу вообще на поду делают, но это надо понять какое тесто делать.
Короче - широкий фронт для творчества... я вот тут про творог подумал. А чё? Скрестить творожную запеканку из детства с пицей...
Борисыч! Внуки есть? Дети - считай пропащее поколение, а вот внуки! Развлекуха у печки с перманентной пробой получившегося...

 

С сыром вообще беда. Например Buffalo mozzarella в Италии и mozzarella тут .. это настолько два большие разницы, что даже трудно описать. Раньше еще сыры как то через Финляндию в Питер попадали. сейчас пропали.

 

Как говаривала моя мама в 90-е - зажрались вы, однако

В Египет вас отправить надо, в 5* отель, на пляж - посмотреть из чего ТАМ пицу делают...
Кто кушал египетский сыр и колбаску - отечественное не хаит!

 

Нет. Я уже с экспериментами закончил. Тем более в плане жратвы. Стыдно сказать, даже баню натопить проблема. Лень преодолевает желание попариться.
Короче, еще слоем баз. картона и штукатурки горнило снаружи замазал, подину утеплил снизу 5 см базальтовым матом, заслонку тоже утеплил слегка слоем каолиновой ваты и придавил нержавейкой. Фсё с этой темой. Жена на некоторое время удовлетворена.

 

Так никто и не хаит. Есть объективная реальность, которая позволяет сравнить. Остальное эмоции. Кстати в нашем Рощино можно купить отличные молочные продукты, ну не в магазине конечно.)

 

Не надо сравнивать, надо у себя нормально делать, не получается нормально у себя, значит надо купить у других.

 

Поддержу беседу

 

Что связывает светлые либеральные идеи и сыр, в чем секрет? Имейте мужество признаться!

 

Да с сыром - не до либерализма. Сыр интересная тема, тут экономисты рассказывали - затеяли люди молочку - не получается прибыль получить. Её же надо получать! Иначе просто расходится надо.
Тут смотрю на одних ребят - торговали сметаной - прогорают... Сливки ещё как-то можно продавать, творог, Сметана решительно не окупается. Творог можно бы делать из обрата - вроде бы... Но они не хотят - больно эрзац-творог получается - стыдно. Мы, говорят, обрат лучше свиньям своим скормим. Короче не просто у нас с с. х.
А сыр загадочно оказался достаточно экономически прибыльным...
А отгадка в том, что на Западе, не смотря на их хвалёный либерализм, сельхоз продукция датируется государством. Это у них-то - где вообще-то виноград растёт... А наши - на худшем климате вертятся и без дотаций. Чудес не бывает.
У нас еда д. б. дороже и всегда была большая доля на питание. Но с более тёплыми странами - надо либо от них отгораживаться экономически (слышь @Минчанин, это и к Белоруссии, кстати, относится, если по хорошему, по честному: о) или эрзац делать ... Это хорошо если - эрзац из обрата... А м. б. и масло пальмовое...
С. Х. - оно только в телевизоре такое всё сплошь пафосное и приятное. Его охранять надо и сохранять. Холить и лелеять. Своё... Тогда и своя еда будет лучше. Она и была лучше (раньше) До эрзацев.

 

Не повторяйте чужие байки: пальмовое масло продается у нас в магазинах, и оно значительно дороже сливочного.

Со скоропортящимся продуктами - надо заранее иметь гарантированный спрос. А это - раскачка не на один месяц.

 

Это пищевое. А бывает техническое, используемое для смазки трущихся пар в технике. Официально.
Тут пару лет назад как раз в Питере появился в широкой распродаже т. н. "фермерский творог" без документов, но на каждом углу.
Он из чего? Появился и через год пропал. Жрать его было прикольно. Но не вкусно.
-=-=-=-=-=-=-=-=-=
P. S. И подумайте немного головой - это бывает полезно при "работе с документами": если пальмовое масло дороже сливочного - оно наверное из крайнего человеколюбия во всех эрзацах заменяет последнее? Ну - по логике - только из-за заботы об нашем народосбережении, Не так ли? Всё для человека, всё на благо человека. Так... немного... отчехлять реальность от совсем уже вранья.

Ребята с пригородной фермы торгуют в городе от 4-х коров. Почти всё по знакомым давнишним. Вы о чём? Это сыроварни - крупные предприятия (а сыр лежит годами), а это мелкое хозяйство.