Как выбирать разделочные доски?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А есть те, у кого унитазы из золота. И что?
Но большинство обычные люди, которые пользуются обычными вещами, массмаркетом. Доски из фанеры это как раз практичный вариант, массмаркет. Да, не гламурно. Для видосов и фото в соцсети не покатит.. "На выход" можно и парадновыходную досочку прикупить.

 

У меня у мамы из фанеры доски были, там реально фанера другая была. Если сейчас брать влагостойкую, то наверное торцевая из дуба в цене сравняется.

 

В фанере смущает только нынешнее качество и клей. А так из фанеры резную доску можно сделать очень красивую. С одной стороны резать, вторую сторону на вид выставлять.

 

Ну любой нож точится за 15 секунд, об донышко чашки.

 

Это да.
Но увы - полно народу кто не понимает какие доски покупать, какие ножи, даже как пользоваться ножами многие не понимают.
А вы говорите - заточить. Многие что такое мусат не знают.
А доски покупают - по одному требованию - что бы она не изнашивалась. Это и стеклянные и из очень жесткого пластика.

 

Нам мужчинам как бы и по фиг (говорю не про всех, среди нас эстетов хватает), а как же "чувство прекрасного"?, ведь разделочная доска может быть и украшением на кухне. Или нет?

 

@Samodel, если речь об украшениях, то это создавать тему "как выбирать декор для кухни"

 

Разные доски нужны для разного использования.
Это могут быть и тяжелые, малоподвижные доски и легкие подвижные и мобильные, и гибкие из гибкого пластика и с выпирающими ручками и с ручками в плоскости доски и вообще без ручек.
Про красоту и различные формы - это вообще отдельный разговор- у нас одно время было модно на одной стороне разделочной доски изображать какую либо картину и вешать на кухонный фартук.
Бывало штук по десять висело подобных досок с картинами на кухне.
Даже могли изобразить собственные подвиги на досках - например рыбная доска с рыбаком (хозяином дома) с большой рыбой. Или охотник с добычей.

 

Доска из бука. Твердая в меру, влагу не впитывает. Нож, конечно садит, но не так как бамбуковая или из пластика. Для рыбы -пластик, моется легко и запаха не остается. Нож покупать нужно, с таким лезвием, который точится дисковой точилкой. Тогда легко править и быстро. Его еще называют линзовидная заточка ножа.

 

Это только женщина за 15 секунд наточит нож. За 15 секунд можно лезвие ножа чуток поправить, можно о донышко чашки или длугим ножом обратной стороной, типа как косу точат. Край лезвия уплотняется и выравнивается, но с одним но. Край лезвия должен быть тонким, а не таким, как у зубила. Я точу ножи от совсем тупого до состояния близкого к остроте бритвы минут за 20. Всех предупреждаю, что ножи наточены, правда всё равно бывают почиканы пальцы. Стараюсь ножи не доводить до тупизны, да и чуть хуже начинают резать ножи, хозяйка начинает ворчать, что ножи не режут. Хотя, когда приезжают гости на сабантуи и помогают в заготовках на стол, все говорят, что ножи острые, а для моей они тупые. Заточки хватает на год, периодически поправляю лезвие нож об нож. Если поправки хватает на несколько десятков резов, то значит пора нож затачивать на станке с последующей доводкой брусками.
Разделочные доски должны выполнять их основную функцию, а не украшать интерьер. Для этого любая безделушка сгодится. У нас, что дома, что на даче штук по 5 разделочных досок и пластиковых и деревянных. Одна для рыбы, одна для чеснока, для хлеба, мяса и овощей. Не будешь же резать хлеб на доске, на которой селёдку разделывал, или чеснок резал. Все доски стоят вертикально между СВЧ печкой и стеной. На даче склеил из ясеневых досок толщиной 30 мм и шириной 80 мм большую доску, примерно 60х60 см. Там часто летом сабантуи бывают на дни рождения внуков и гостей много бывает и такая доска самый раз для разделки. После склейки и фуговки на рейсмусном станке и шлифовки, я пропитал её горячим подсолнечным маслом несколько раз с прогревом над горелкой. Она воды совсем не боится и не коробится, так как склеена с узких досок.

 

Почему разделочная доска не может быть украшением? Да и положа руку на сердце, у многих хозяек по несколько досок, но пользуются "любимой".

 

И, что на ней и рыбу, и мясо разделывает, и хлеб режет? Я за то, чтобы мухи отдельно, а катлеты отдельно. Как ту же доску с орнаментом и раскрашенную, после разделки рыбы или чеснока отмыть можно, а потом на ней хлеб резать?

 

У меня дома 10 досок - я все режу на одной

 

Не все пользуются ножами из такой мягкой стали.

 

Сырое мясо - режем на отдельной. Для большого шинкования - есть большая пластиковая. Остальное - на первой что под руки попадётся.