Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Сравните показания температуры ЭБУ на 120С с нормальным внешним термометром. Вэйновский ЭБУ практически всегда занижает показания на 2С, в результате на ЭБУ 120С, в клаве 122С

 

У меня занижает на 3.5°С

 

О чем и речь, хотя что бы занижал больше 2С слышу впервые, значит бывает и так.
Кстати говорят, что ЭБУ от Фансела тоже занижает показания. Производство это тоже ВЕЙНовское, видимо это болезнь такая у производителя

 

Эта болезнь у китайских цифровых датчиков, см. фото.
Но надо признать что изменение они отслеживают точно.

 

Всем привет. А что скажите по такому вопросу. Можно ли использовать кастрюлю скороварку в качестве автоклава? Если надо сделать всего 4-5 баночек. Какую температуру -давление даёт скороварка. Производитель это не пишет.

 

Если на клапане нет маркировки, то только измерять и взвешивать.

 

Что взвешивать?

 

Не страшно?
Яб манометр поставил, прикинул давление при обычной работе, потом и думать дальше, может и для "на парУ" подойдет.
Новот стоит тратить время ради 4 банок?

 

Балберку на клапане взвешивать, отверстие в клапане измерять. Потом сила на площадь. или просто воздухом дунуть и посмотреть на каком давлении откроется.

 

Скороварка расчитанна на работу, как скороварка. Я буду ни чего усовершенствовать. Но это не автоклав. Для мяса нужен режим 120гр. и минут 15-20 в них. На банку 0.5 Может их скороварка их выдать. Не начнет ли раньше стравливать давление?

 

Данные про время и температуру не верны, такое хранить нельзя. А приготовить и съесть можно и при более низских температурах.

 

Скороварка не одна на свете их сотни разновидностей. Есть которые 120С держат, а есть у которых максимум 108С

 

Как это определить?

 

Я же тебе постом выше написал.

 

Мне надо чтоб кости рыбные жевались, как в консервах. И куриные.