Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

21 день при температуре 25С. Не менее 5 дней при температуре 37С

 

Когда будешь вскрывать баночку, будь добр, поделись результатом - цвет, запах, вкус, консистенция.

 

На 3 +. Причину не пойму, может нужно было лучше взбивать, до однородной массы, может качество молока (как обычного, так и сухого). Короче есть крупинки, масса не однородная, в половине банок отделилась вода. Взболтал, постояли ночь вроде не отделяется, но консистенция везде разная.
Долго я созревал на нанный продукт, и еще долго не повторю.

 

Ну это тоже результат, хоть и не совсем то, что ожидал. Отрабатывать технологию лучше на 1-2 небольших баночках. Надо будет как-то попробовать.

 

Согласен. Но за основу брал рецепт с Фермера, там возгласов было "дети едят" "дочка в торты пропустила", не ожидал, что шляпа выйдет, от сюда и полная закладка.

 

Спасибо. Пообщался с производителем. Он говорит что охлаждение на небольших объёмах не обязательно. Для дома советует банок на 16 брать. Что Вы думаете по поводу охлаждения, нужно или нет?

 

Кто как хочет, так и д... Я без охлаждения делаю, кто то охлаждает, сколько людей столько и мнений.

 

Если у вас поток и время деньги, то нужно. Иначе - нет.

 

Однозначно охлаждение, если есть такая возможность

 

Много лет готовлю мясные каши. Охлаждаю только до прекращения бурления в автоклаве, максимум пол часа. Потом в течение минут 20 каждые 5 минут сбрасываю давление через клапан - только чтобы можно было открыть крышку не ошпарившись. Потом открываю крышку и достаю банки. В банках при этом все вновь закипает ну и фиг с ним. Крышки ТО никогда при этом не срывало. Бывает клапан в крышках открывается и банки свистят. Но потом все схлопывается нормально. Больше 3-4- месяцев не хранил - но за 3-4 месяца ничего не портится.

 

Всем привет. Кто ни будь пользовался воронежскими автоклавными крышками? Был в Самаре на фирме, там сказали что елабужские уже не те, типа у них после войны оборудование не то стало.

 

Покупал Елабужские с месяц назад, использовал немного, и опыт небольшой пока, но ничего плохого не увидел в них, отработали как надо и визуально, прекрасные крышки.
...цена только

 

тоже ими пользовался года 3, еще из старых запасов штук 20 осталось. н а фирме сказали, что с елабужскими больше не работают из за снижения качества. воронежские брал по 10 руб 90 коп за шт

 

На "фирме" всегда лучше купить подешевле, продать по дороже, с елабугой формула не прокатывает, вот и не возят.
Эти втянулись все. Сезон ряпушки.

 

9.80 руб