Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Неужели многие разбрелись по огородам, а оставшиеся расходуют внутренние резервы для празднования Дня Солидарности трудящихся? В том числе и в огороде. Я-то за прошедшее время уже успел заказать и отменить заказ на Личный Повар от ДС. Или от его китайской версии.) Не стану описывать детали, но возникло некоторое подозрение, ипиегомать.
Всех с наступающим праздником и это гораздо важнее, печальнее и понятнее. У меня один дед Никита погиб в Ленинградской области под селом Никитовка; прадед (10 лет в Хаблаге и возвращение с Орденом Ленина); тесть освобождён из лагеря военнопленных, курсант училища с винтовкой (не у всех была) закрывал танковый прорыв Гудериана на Северном Кавказе (попытка "навесить" 10 лет гулага и пронесло); дядя-немец, воевавший красноармеец, из концлагеря (после освобождения из плена "вручили" 25 лет гулага, потому что немец), и родной дядя, тоже немец, что в 41-ом вывел свою арт. батарею из окружения и после Победы с двумя (не чета нынешним) наградами и тремя ранениями живым вернулся домой и умер в 1957-ом.
Простите за подробности.

 

Я в огороде! С праздниками Вас и всех кто читает! В этом году хочу научиться делать варенье в автоклаве без сахара или с минимальным количеством.
В позднем СССР, когда полки пустые были, у нас продавали повидло яблочное в жестянных банках. Думаю, но не знаю точно, его делали в автоклаве.

 

Поступок!

Тоже там обитал. По принуждению.)

 

Купил в Светофоре крышки по 85/ 20шт.

 

Сколько весят?

 

279 грамм упаковка.

 

Нормально. Крышка где то 13,5 г. Я помню 12 г закрывал, и ничего. Втянулись правда сильнее, но это не дефект..Да дело даже не в толщине крышки, а в степени термопластичности пластизоля. Типа в крышках для пастеризации пластизоль размягчается уже при 85С и для стерилизации они не подходят. Ну а если сказать точнее пластизоль не должен продавливаться до жести. Так вот, в реальности за многие годы использования крышек, не разу не встречал такую ситуацию, чтобы уплотнение продавилось до жести.

 

Очень осторожная покупка.)
Давеча делал нут и фасоль. Новых ушло около сорока крышек, остальные по второму и третьему кругу.

 

Я в прошлом году делал этими крышками, ни одного брака.

 

Да я про количество. А коли ещё и проверенные, да недорого, я бы больше взял.)

 

Прокладка на этих крышках "Вкус лета" действительно, как сказал выше @lazww продавливается полностью с одного применения. Поэтому крышки одноразовые. Есть ещё недостаток - очень сложно открутить с банки.

 

Сегодня в Ленте наткнулся на крышки ТО для пастеризации от "УралСКО". Цена немногим более семи рублей за штуку, но температура применения 60-70С. Как-то совсем скромно.

 

Всем привет. Два года аппарат пролежал в кладовке (новый). Решился испытать начитавшись форумчан. Делаю тушенку впервые (хрюша). Свинина, шея, 1.8 кг - 7 банок по 0.5. Рецепт самый простой. Половина лаврика, 3 черного, 1 душистый, 5 гр соль. 80 минут, 1 - давление, t - 110 -115 (может не точен термометр, кипело и шкворчало). Срабатывал аварийный клапан сброса давления. Крышки после остывания немного втянуты внутрь. Можно ли употребить без ущерба для здоровья ? Всем БОЛЬШОЕ СПАСИБО. Серёга. Питер. .

 

Делал скубрию 5 банок с новыми крышками. После остывания до 60 открыл клав, а там одна банка не закрыта!
Достал её полотенцем и закрыл. После полного остывания до комнатной температуры крышка втянулась!
Впоследствии эту банку пустил на дегустацию, пришлось открывать ключем, руками не смог.

 

@igorsphoto, Китайцы уже пишут Личный повар и продают кастрюлю по безобразно маленькой цене.