Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вы по аккуратнее с дешевыми. В том году купили твисты золотистые с клапаном, при завинчивании они сразу как то плохо накручивались, а потом нажавши на клапан он так и оставался в этом состоянии, хотя должен возвращаться. Хорошо что только пять штук использовали, три банки зацвели под ними Если найду, сфотографирую остатки упаковки.

 

Чтобы не испытывать судьбу, остановил свой выбор на елабужских. Их и пользую при автоклавировании. Для стерилизации сильно не заморачиваюсь и беру любые.

 

У Елабужских тоже есть косяки, я про них тут уже писал, но тоже пользуюсь, не отказался, правда которые разноцветные подороже они качественней. А из попроще "Светлана", тоже не плохо.

 

Вот это чудо

 

А что с ними не так?

 

Вклинюсь в вашу интеллигентную беседу по поводу крышек. У нас местные бизнесмены завезли белорусские автоклавные. С клапаном. Уже опробированы, результат положительный. Ничем не хуже елабужских, но по цене гораздо меньше, 5,30 за шт. Для собственного спокойствия, конечно же, в автоклаве желательно использовать специальные крышки, если они есть. А если таковых нет, то вполне можно обойтись и не автоклавными. Сам неоднократно применял и никаких проблем. Только не китайские, с ними действительно могут быть проблемы. И светофорные тоже обхожу строной.

 

Можно начать отсюда https://www.forumhouse.ru/posts/30389890/

 

Дешевле только даром.) У меня есть восемь десятков белорусских другого завода, но цена сравнима с елабужскими. Авестаровские немного дешевле, если сравнивать на Озоне.
Некоторые елабужские уже по третьему кругу работают и всё в порядке.

 

Как показывает практика, крышек много не бывает. Есть в запасе и елабужских немного, брал когда-то пол-тыЩи шт. Но я беру крышки на оптовой базе, может поэтому и цена такая.

 

Толково. Но мне по "пол-тыЩи" избыточно. Сотня или две максимум - самое то.)

 

А мне, чтобы второй раз не ходить

 

Тоже верно!)

 

Плохо что крышки не вечные, пластизоль то высыхает. А так можно закупить тыщь десять и забыть.

 

Вчера и сегодня был, можно сказать, вынужденный эксперимент. Зарядил полтора кило скумбрии в банки и поставил на час при условных 110-115С. Старая советская скороварка. Из восьми банок 0,25л запечаталось лишь три. Все елабужские крышки по второму или третьему кругу. Сегодня снова переупаковал теми же крышками незакрытый пяток и вторично впендюрил 20 минут на стерилизацию. Три запечатались и две остались "на пробу". Нихрена не понял закономерность. Одно знаю, 12г соли на полтора кило рыбы это много. Для меня.

 

Я в прошлый раз, когда написал пост про открытие крышки от руки, подумал, что надо попробовать при изготовлении автоклавированной консервации смазывать прокладку крышки маргарином или растительным маслом. Это также должно помочь герметичности при повторном использовании крышек.