Мы яблоки на хранение лет двадцать не запасали. В этом году нарвал. Искать теорию, в какой степени спелости надо снимать, конечно, лень. По памяти, когда семечки наполовину коричневые, т е яблоко жесткое, полузеленое по спелости, но уже приобрело характерный окрас для сорта. "но это не точно". Собрали неделю назад все сорта.