РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС В прошлом году посадила сорт Колибри - вот они в засолке стали мягкими, т. е. не испортились, но хрусткости не было. Хотя другие сорта в этой же банке были
Поддержу! Купила в прошлом году, не нарадуюсь. Это первая мясорубка с которой не надо пользоваться толкателем. А еще выбрала модель практически безшумную. Хоть среди ночи можно мясо крутить. У меня с овощной насадкой-шинковкой. Для заготовок просто идеальная машина.
Что дает аспирин в заготовках? Нашла старый бабушкин рецепт маринованных помидоров. Вкус был просто бесподобный. А там аспирин в составе рассола.
Лучше всё-таки избегать приёма не назначенных врачом лекарственных веществ, особенно в пожилом возрасте, особенно если уже принимаются постоянно какие-то другие препараты или проводятся медицинские обследования и анализы. Лекарства это не игрушка. https://ru.wikipedia.org/wiki/Ацетилсалициловая_кислота Во времена тотального советского дефицита везде и во всём, ещё можно было как-то понять выкрутасы со всякой химией, но сегодня нет, не надо нам этих экспериментов
Может просто казалось, что так вкусно? Как все в детстве.. Я помню, что раньше, окромя варенья, везде добавляли аспирин. Я не думаю, что это он играл ключевую роль именно во вкусе, просто все ингридиенты были сбалансированы. Сейчас, я к примеру, кладу много сахара и много уксуса, в огурцы так точно. Мне так нравится. А с аспирином вообще нужно быть аккуратным. Я и раньше не понимала зачем его добавлять, если под рукой всегда была лимонная кислота, а сейчас тем более. Про уксус не помню почему-то, был он дефицитом или нет. А банка с лимонкой всегда стояла, причем она была хорошего качества.
Я к тому, что раз в рецепте аспирин как кислота, то без него надо уксус увеличивать. А если как антисептик, то ничего не надо. Помидоры сами по себе хорошо ведут себя в заготовках.
Пытаюсь засолить огурцы. Вот, не получаются они у меня В один сезон делала холодным способом по видео «как бочковые» дядьки из Ростова. Получилось отлично. А в вторая партия - полный провал. Хочу освоить рецепт с горячей заливкой. Помогите разобраться - сколько нужно, все-таки, брать соли? Почти везде 40 г на литр воды. Это с учетом воды в огурцах или просто отдельно сделанный раствор? Что-то недосоленые получились в прошлый раз при 40г на литр воды
Консервант, довольно эффективный. Хорош тем, что на вкус он почти не кислый, заготовки получаются как свежие, можно сахара не класть почти. Проблема в том, что это все же лекарственный препарат, а в еде дозировку трудно контролировать. Насколько помню, бабушка на поллитровую баночку клала 1 г (две таблетки по 0,5) аспирина. Вот и считайте, что таблетку вы съедите за обедом. Это очень много. А если еще и каждый день, то можно получить все побочные эффекты аспирина от такого салатика.