Готовим СЫР, свой и разный

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Таня, я Качотту с черным трюфелем видела в Калининграде в новом ТЦ на Черняховского «Z Форт», там открыли сырный бутик с нашими и импортными сырами, с/в колбасами и паштетами. Цены тк это бутик соответствующие

 

Надо заехать глянуть, спасибки!

Ой, как же приятно это читать!

Хороший такой размер, по фото кажется намного меньше...Ох ничего себе цена! Не, я такое не хочу, вдруг мне не понравится

 

Посмотрела сейчас на Вайлдбериз трюфель, или нет в наличии, или отзывы о качестве противоречивые. У меня есть ссылка контакт в Италии, но кто ж сейчас пересылать будет. А трюфели я люблю! Даже была мысль пасту трюфельную в зерно намешать, но не рискнула, на масле она вся. Вот теперь в раздумьях - не обмазать ли корку трюфельным маслом? Но тоже подозреваю, что пустая затея, в масле ароматизаторы сплошные и они очень летучие, хотя и можно попробовать.
Девочки, винный аффинаж делал же кто-то? Я читала рецепты про выдержку в сухом вине, а недавно попалась информация про выдержку в портвейне. Пишут, что вкус насыщеннее. Хочу попробовать.
Как вам такой рецепт?

 

Лена делала в виноградном жмыхе. И ей не понравился. Я запомнила, потому что мне казалось, что это должно быть здорово.

 

Лен, пробежалась по форуму и не встретила каких то упоминаний о разности. И по рецептам, и по видио.
АА в чём различия?

 

Лен, посмотри на канале Аппетиссимо, многие упоминают, что там есть видео с разборками особенностей козьего молока. Сама не смотрела, т. к. неактуально.

 

У нас такая же. Но я хочу финт ушами провернуть. Первый сыр "на паях"-её молоко, моя работа. Если обеим понравится результат, то и дальше так - один мне, один ей.

 

Эх, а я рискну! Портвейн все же крепленый и сладкий

 

Отличный старт ап
Акционерное предприятие "Рога и Кастрюля"

 

Посмотрела. Поняла какие вопросы задать хозяйке коз. Спасибо.

 

Оля, я делала Зигеркейзе с выдержкой в красном вине. Цвет получился красивый, вкус - не пойми что.) Перевод вина, повторять желания нет. А вот про трюфельное масло я бы подумала. Ну и что консерванты...А где их нет? Не вижу ничего страшного...

 

отличный финт! никто ничего не теряет, только плюс)

 

Танюш, это результат моего вдохновения твоим сыром

Не знаю, какой он должен быть на вкус и консистенцию, у меня получился творожный, но очень сливочный, при этом еще и остренький. В общем, с утренним кофе - бомба
Но он совсем-совсем слегка горчит. Косяков с вызреванием хватало
Ждем впечатлений и эффекта от вечернего кусочка с бокала вина
Повторять однозначно, спасиб за вдохновение

 

Ежели я чего решил, то выпью обязательно (с)

Да я не про вредность консервантов, масло я же все равно покупаю. Я про то, что у них летучесть большая, но попробовать можно!