Оля @Polga1973 - помидоры дольками обязательно стерилизовать нужно ? Или достаточно двухкратной заливки ?
По моим ощущениям от своей коптильни — как пошёл запах перца, чуть-чуть и вынимать… Я в прошлом году немного передержал… Дозревать — всё тоже самое…