1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 0/10 0,00оценок: 0

Проект многофункционального уличного агрегата

Тема в разделе "Проектирование и выбор печей, каминов", создана пользователем Kamin56, 21.01.10.

  1. Kamin56
    Регистрация:
    04.07.09
    Сообщения:
    276
    Благодарности:
    543

    Kamin56

    Виктор Сычков

    Kamin56

    Виктор Сычков

    Регистрация:
    04.07.09
    Сообщения:
    276
    Благодарности:
    543
    Адрес:
    Новотроицк
    На дворе трещат крещенские морозы, самое время заняться проектированием объектов на следующий сезон.
    Чем я и занимаюсь . Задача - уличный комплекс, в который должны входить:
    1. Большая духовая печь для тушения, томления, запекания, выпечки и т. д. с возможностью подвешивания и т. п.
    2. Малая духовая печь для малых порций вышеперечисленного. Что уж там - духовая, назовем сразу русской. Большая и мини.
    3. Коптильня холодного копчения.
    4. Печь под казан с круглой топкой, с возможностью печь лепешки - тандыр получается.
    5. Открытый мангал, нот не барбекю. Заказчик не хочет жарить шашлыки в "телевизоре".
    6. Столешницы.
    7. Мойка.
    Чтобы в меньших местах дырявить крышу будущей беседки, все это желательно направить в одну трубу. И вот здесь нужен совет более опытных в этих делах коллег. Я тут набросал схемку, как все скомпоновать, но опять эксперимент получается . Каждый раз, как первый, объекты все сложнее. И опять сомнения: а потянет ли?


    Картинку пока не получилось:|: Выложу позже, чесслово.
     
    Kamin56 , 21.01.10
    #1 + Цитировать
  2. Kamin56
    Регистрация:
    04.07.09
    Сообщения:
    276
    Благодарности:
    543

    Kamin56

    Виктор Сычков

    Kamin56

    Виктор Сычков

    Регистрация:
    04.07.09
    Сообщения:
    276
    Благодарности:
    543
    Адрес:
    Новотроицк
    Вторая попытка. Пришлось все скукожить, но прочитать можно.
    Мангал будет открытый в виде корыта с небольшой топочкой для приготовления углей. Форма столешни, возможно, будет меняться. Принципиальный вопрос - компановка агрегатов, их взаиморасположение друг относительно друга и дымохода.
    Дымоход думаю сделать двухканальный. В меньший канал вывести топки казана и коптильни, в большой - теплушек и мангала. Из коптильной камеры дым скорее всего пойдет в меньший канал.
    Строить буду в Скетче, здесь теплее :). Буду рад любой критике.
     

    Вложения:

    • Чертежик.jpg
    Kamin56 , 21.01.10
    #2 + Цитировать
  3. Malin74
    Регистрация:
    03.01.10
    Сообщения:
    1.645
    Благодарности:
    2.401

    Malin74

    Живу здесь

    Malin74

    Живу здесь

    Регистрация:
    03.01.10
    Сообщения:
    1.645
    Благодарности:
    2.401
    Можно предположить,что днём,когда тело агрегата холоднее(охлодилось за ночь),чем окружающий воздух,могут быть заминки с тягой.Поэтому в нижней части трубы следует сделать отверстие и перед началом затопки зажигать там бумагу для образования тяги.А вот сравнительно прохладным вечером,когда кирпич запас тепло дня,проблем с тягой не должно быть.
     
    Malin74 , 21.01.10
    #3 + Цитировать
  4. Kamin56
    Регистрация:
    04.07.09
    Сообщения:
    276
    Благодарности:
    543

    Kamin56

    Виктор Сычков

    Kamin56

    Виктор Сычков

    Регистрация:
    04.07.09
    Сообщения:
    276
    Благодарности:
    543
    Адрес:
    Новотроицк
    Думаю, у духовок проблем с тягой не должно быть, но можно будет растапливать топку мангала, чтобы возбудить тягу. Она как раз в основании трубы.
    А для меньшего канала есть место сзади трубы, там будет стоять прочистка.
    Спасибо!
     
    Kamin56 , 21.01.10
    #4 + Цитировать
  5. анатолий2
    Регистрация:
    25.11.07
    Сообщения:
    883
    Благодарности:
    3.124

    анатолий2

    Просто печник.

    анатолий2

    Просто печник.

    Регистрация:
    25.11.07
    Сообщения:
    883
    Благодарности:
    3.124
    Адрес:
    Челябинск
    А можно фотку покрупнее?:|:
     
    анатолий2 , 21.01.10
    #5 + Цитировать
  6. Misha Misha
    Регистрация:
    24.05.09
    Сообщения:
    5.149
    Благодарности:
    2.693

    Misha Misha

    Незнайка

    Misha Misha

    Незнайка

    Регистрация:
    24.05.09
    Сообщения:
    5.149
    Благодарности:
    2.693
    Адрес:
    Лен.обл.
    http://www.ln-soft.narod.ru/
    Попробуте поработать с этой прогой.Может удачнее выйдет.
     
    Misha Misha , 21.01.10
    #6 + Цитировать
  7. Kamin56
    Регистрация:
    04.07.09
    Сообщения:
    276
    Благодарности:
    543

    Kamin56

    Виктор Сычков

    Kamin56

    Виктор Сычков

    Регистрация:
    04.07.09
    Сообщения:
    276
    Благодарности:
    543
    Адрес:
    Новотроицк
    Спасибо! То, что надо
     
    Kamin56 , 22.01.10
    #7 + Цитировать
  8. Kamin56
    Регистрация:
    04.07.09
    Сообщения:
    276
    Благодарности:
    543

    Kamin56

    Виктор Сычков

    Kamin56

    Виктор Сычков

    Регистрация:
    04.07.09
    Сообщения:
    276
    Благодарности:
    543
    Адрес:
    Новотроицк
    Упс... После скукоживания оригинал не сохранил, перевел в jpg, ещё меньше стала . Перерисовывать ломы, теперь только в Скетче, как только будет готово.

    Кста, в большой духовке шесток делать не стал, ещё больше выдвинется вперед, а уменьшать размеры заказчик не хочет. Выход дыма - через отверстие в своде (или в боковой стенке - как лучше?), дверцы герметичные вместо заслонки, с поддувалом.
     
    Kamin56 , 22.01.10
    #8 + Цитировать
  9. анатолий2
    Регистрация:
    25.11.07
    Сообщения:
    883
    Благодарности:
    3.124

    анатолий2

    Просто печник.

    анатолий2

    Просто печник.

    Регистрация:
    25.11.07
    Сообщения:
    883
    Благодарности:
    3.124
    Адрес:
    Челябинск
    Ну сам понимать должен, что весь эффект настоящей РП потеряется... Постарайся сделать сбоку и пониже.
    Впрочем, есть вариант с разворотом топки.
     
    анатолий2 , 22.01.10
    #9 + Цитировать
  10. Kamin56
    Регистрация:
    04.07.09
    Сообщения:
    276
    Благодарности:
    543

    Kamin56

    Виктор Сычков

    Kamin56

    Виктор Сычков

    Регистрация:
    04.07.09
    Сообщения:
    276
    Благодарности:
    543
    Адрес:
    Новотроицк
    Если эффект потеряется, то можно сдвинуть назад всю топку, на месте сужения к дверцам поставить порожек (или как там его) с устьем, 2,5 кирпича в глубину для горнила хватит, наверное. Останется место под шесток.
    Как сбоку и с разворотом, честно говоря, не понял.:|: Но если бы все понимал, и совета бы не спрашивал.
    У Селивана в его "Полной энциклопедии" видел проект уличной РП, где свод в 1,5 кирпича глубиной играет роль зуба в камине. Над ним дымосборник. Получается, дым идет сразу вверх, не опускаясь к устью, как в настоящей РП. Хотя называется это "духовой печью-мангалом", но отличие от РП - только в размерах (так написано). Попробую выложит скан.
     

    Вложения:

    • IMG.jpg
    Kamin56 , 22.01.10
    #10 + Цитировать
  11. анатолий2
    Регистрация:
    25.11.07
    Сообщения:
    883
    Благодарности:
    3.124

    анатолий2

    Просто печник.

    анатолий2

    Просто печник.

    Регистрация:
    25.11.07
    Сообщения:
    883
    Благодарности:
    3.124
    Адрес:
    Челябинск
    Я тебе предлагаю подумать над кое-чем иным:|:
    Посмотри снимочек и - "Ты всё поймёшь, и всё увидишь там. Ты всё поймёшь, и всё увидишь сам!" (с)
    Шибко сомневаюсь, однако...
     

    Вложения:

    • 09.jpg
    анатолий2 , 22.01.10
    #11 + Цитировать
  12. Kamin56
    Регистрация:
    04.07.09
    Сообщения:
    276
    Благодарности:
    543

    Kamin56

    Виктор Сычков

    Kamin56

    Виктор Сычков

    Регистрация:
    04.07.09
    Сообщения:
    276
    Благодарности:
    543
    Адрес:
    Новотроицк
    А ведь понял! :) Наверное, ещё не все запущено...
    Только в этом варианте топка ещё глубже получается. На фото вообще 5 кирпичей внутри.
     
    Kamin56 , 24.01.10
    #12 + Цитировать
  13. Kamin56
    Регистрация:
    04.07.09
    Сообщения:
    276
    Благодарности:
    543

    Kamin56

    Виктор Сычков

    Kamin56

    Виктор Сычков

    Регистрация:
    04.07.09
    Сообщения:
    276
    Благодарности:
    543
    Адрес:
    Новотроицк
    Черновой пока эскиз агрегата. Заказчик настаивает на большой духовке с дверками, по принципу РП будет работать малая.
     

    Вложения:

    • Булат барбекю.png
    Kamin56 , 27.01.10
    #13 + Цитировать
  14. Traks
    Регистрация:
    30.12.06
    Сообщения:
    8.607
    Благодарности:
    5.977

    Traks

    Наблюдаю за происходящим

    Traks

    Наблюдаю за происходящим

    Регистрация:
    30.12.06
    Сообщения:
    8.607
    Благодарности:
    5.977
    Адрес:
    Домодедово
    Есть исполненные решения в Инете: см. "Уличный печной комплекс".

    ИМХО - на такое :) нужна бригада поваров и помощников.

    По поводу "холодного копчения" - нужна отдельная система. В земле.
    Что бы было качество.

    ИМХО, конечно
     
    Traks , 27.01.10
    #14 + Цитировать
  15. Kamin56
    Регистрация:
    04.07.09
    Сообщения:
    276
    Благодарности:
    543

    Kamin56

    Виктор Сычков

    Kamin56

    Виктор Сычков

    Регистрация:
    04.07.09
    Сообщения:
    276
    Благодарности:
    543
    Адрес:
    Новотроицк
    Просмотрено немало, но под конкретный заказ что-то найти трудно. Может подкинете ссылочку на агрегат с вышеизложенными требованиями? Чтобы с внутренним устройством, разрезами...


    Агрегаты же не будут использоваться все одновременно.

    Все это обговорено в теме "Коптильня". Здесь будет именно такая, назовите её тогда полухолодной или полугорячей.
    А вообще, как говорят, хозяин - барин, и клиент всегда прав. Я просто учитываю все его пожелания.
    ИМХО, конечно:)
     
    Kamin56 , 27.01.10
    #15 + Цитировать