Лук порей

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

В своём доме думаю разумно садить ранний и поздний. Из поздних-Катарантский. Сидит себе, хлеба не просит, можно выкапывать, пока земля не замерзла. Зимует прекрасно, весной можно дергать. Ну и можно собрать свои семена, ибо сорт.

 

Я в этом году сажала Коламбус от Сортсемовоща и Сибирский гигант от Семян Алтая. Лук весь хороший, толстенький, ни одной стрелки не было. Но Гигант прямо гигант. Сантиметров до 7 в диаметре вырос. Половину сразу отдала соседке, нам столько не съесть. Хотя, сажала вроде и немного.
Зелень наморозила, насушила. Самые тонкие убрала в холодильник на салаты. Светлая часть стоит в ведре с песком на холодном крыльце, ждёт своей очереди. Середина растет, но у меня и в холодильнике также себя вел.
У Гиганта единственный недостаток - очень крупные мясистые листья, в салат можно только середину использовать.

 

Сегодня выкопала порей.

Основную часть засушила и заморозила. Часть раздала.
А этот пойдет в погреб.

Ну все, завтра уберу корневую петрушку и огородный сезон закрываю.

 

У меня такой вырос, весь в заморозку, хранить больше негде.

 

Единственное применение порея, мне известное, это лохикейтто. А чего еще с ним делают?

 

Осенью зелень прекрасно идет в овощной салат. Белая часть в обжарку в любые блюда вместо репчатого лука. Можно добавлять в супы и даже в пироги с луком и яйцом.

 

Я всю зеленую часть мелко режу полукольцами и слегка подсушиваю в холодильнике перед заморозкой.,Это позволяет его легко использовать: посыпаю тарелку с борщом, яичницу. Зима у нас долгая, уходит.

 

А какой луковый суп получается, если половину репчатого лука заменить пореем! Я, как стала рОстить порей, только так его и варю. Мои мясоеды никаких вегетарианских супов не признают, кроме этого. А киш с пореем и чутком копченого мяска? Да много вкуснятины можно приготовить.

 

Похвалю Форрест.
До сих пор в грядке стоит зелёный и не просится выкапывать.
И в ящике лежит хорошо, не обгнивает.
И в первый раз сильный чесночный аромат.
Пожалуй, это заявка на лидера, первое место ему.
Ещё Каратанский понравился.
И за каким-то лядом я нынче купила и посадила Элефант. Рос рядом с Форрестом. И опять у меня перерос, начал желтеть. И убранный в ящике подгнивал, пришлось заморозить.
В аутсайдерах Коламбус и Элефант.

 

Вот какие мы все разные. У меня наоборот Коламбус на первом месте.

 

Да он ранний. Перерос и попал в аутсайдеры. Я так поняла

 

Да, правильно.
И по аромату, по хранению Форрест и Каратанский в лидерах.
Думаю, если Коламбус и Элефант убирать на месяц раньше, то и они будут лучше. Но мне надо поздно. Не хочу сажать порей, чтобы сразу морозить.

 

Так хорошо когда есть где хранить

 

У крыльца бетонный пол, даже летом холодно стоять. Ящик на пол, сверху старый свитер. Так и лежат некоторые овощи до морозов.
Конкретно Форрест выкапываю в выходные несколько штук, остальные в грядке. Его и хранить не придется, ноябрь теплый ныне.

 

Это да. Но мне в город уезжать.
Вот мы и приспосабливаемся как можем