Что вместо жира в магазинном молоке?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Смотрите какая петрушка. Обе бутылки заморожены в морозильнике. Справа - обрат фермерского молока. Желтый цвет - замерзший молочный жир. Несмотря на то что его после сепаратора там мало, при заморозке молока он всегда окрашивает в желтый цвет. Слева - покупное молоко жирностью 3.2. А теперь вопрос знатокам. Что вместо молочного жира в покупном молоке?

 

Глупость какая то у вас. После сепаратора масло, а в молоке оно не разделено и не отделено. И замерзшая желтая жидкость - лактоза и белок. Пахта или обрат у вас - тоже не известно.

 

Почему глупость? Я и цельное замораживал, цвет был аналогичный. Всегда жёлтый. Белок и лактоза жёлтые при заморозке? Это точно глупость. По цвету не напоминает цвет сливочного масла? По вашему оно тоже из белка и лактозы?

Я и сливки замораживал, они тоже становятся желтого цвета.

 

В нормальном фабричном молоке - все тоже самое что в "фермерском". Может посторонних микроорганизмов только поменьше будет.

 

Продолжаем исследование. На верхнем фото молоко было в морозильнике 6 часов, теперь фото после ночи. Появился слабый желтый оттенок, что позволяет сделать вывод что концентрация молочного жира в покупном молоке с надписью 3.2 процента намного ниже чем в обрате. А теперь вопрос. Каким заменителем жира нормализуют магазинное молоко?

 

Вопрос в количестве молочного жира и заменителя жира. Цвета умеешь различать на фото?

 

возможно заменителем Вегастар 35-42

 

Вы думаете серьезные производители молока - позволили бы себе поставлять молоко - написав молоко (а не продукт молокосодержащий, или что сейчас положено писать), и заменив при этом молочные жиры растительными, без указания...?

 

Об этом и догадываюсь. В составе то нет его. Столько коров в Белоруссии нет сколько во все города тоннами молоко в пакетах поставляют.

 

Хз... но пока наша молочка *съедобнее...

 

Просто по вкусу сливочное масло, которое я сам делаю из фермерского молока, беру прямо на ферме, очень сильно отличается и по вкусу и по тому как оно во рту тает от того что нам продают в магазинах, причем я раньше покупал самые дорогие масла - брестлитовское, вкуснотеево. Думаю там тоже не все чисто с хим составом.

 

халтурят и у нас...

 

это называется фальсификат. Можно сдать на экспертизу и в суд подать в случае несовпадения химсостава. Отсудить много денег.

 

Я не думаю, я заморозил, глубина желтого цвета - это концентрация молочного жира. Если слабее цвет значит жира меньше. У обрата после сепаратора оказалось его намного больше, хотя по вкусу после перегона молоко довольно водянистое. Судя по цвету замороженного покупного молока, оно прогнано видимо с более высокой температурой, обезжирено сильнее, а вот нормализация уже каким-то заменителем идет, иначе цвет желтого был бы темнее. В моем обрате всяко меньше 3,2% жирности, там исходник на ферме сказали 3,9% жирности цельное идет. Я перегонял при +35 градусах.

 

Фермерский значит с фермы, а конкретнее отсюда.