Дом у озера. Жизнь. Хроники

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Шпаргалка по выбору гортензий от Репейника

во вложении - файл лучшего качества

 

А можно и я на семена напрошусь?
В прошлом сезоне тщательно выписывала названия, которые на форуме советовали, пошла в магазин с огромным количеством семян и не нашла ни одного сорта из тех, что на форуме хвалили. В итоге, взяла то, с чем уже знакома.

 

я постараюсь не испортить то, что собрала и своевременно всем отправить.

 

А почта пропустит семена? Наташе в Каунас я отправляла, маскировала. Может, в Беларусь не так строго.
Не знаю, что ты для себя выписывала, но многие сорта, упоминаемые на форуме, коллекционные, в магазинах и не найдешь. Если почта пропустит, я могу тебе прислать, если тебе подойдет, что у меня есть.

 

Отличная шпаргалка

 

Можете представить что в наших северных магазинах продают. В инетмагазинах надо брать на большую сумму, десяток томатов никто не вышлет.

 

Наташа, я не знаю, честно говоря. Спасибо за предложение. Не откажусь, надо обновляться, желательно проверенными сортвми. У нас семена шлют в конвертах между бумаг под скотч, например. Официально семена нельзя пересылать. Тут надежда на пронесет.
В принципе, у меня дочь в Питере учится. Если по РФ проще, то можно, наверное, на адрес общежития.

 

Да, Надя, тебе еще и районированные сорта нужны. Ранние.

 

Еще проще . Спишемся позднее

 

Вот это не факт. Помидоры у Нади в теплице, значит, тепло достаточно. А световой день длинный, в отличие от нас.

 

Вышлет-вышлет
Есть такая барышня - Ольга Ёжкина можно найти как "Деревенская сказка" - я про нее ранее рассказывала.
Все свои нынешние оригинальные томатики я у нее как раз купила.
Она проф заготавливает и рассылает.
А еще у нее много очень полезных роликов. И садовых, и кулинарных, и даже мастер-класс по плетению кашпо из иск. лозы. И вообще категорически рекомендую. Даже если вас нет там, куда ведет ссылка - есть смысл зарегистрироваться.

А ИрСанна где-то в Орле тоже покупает. По 10 шт, наверное.
Да, @ИринаSan ?

В следующих постах полезности от "Деревенской сказки"

 

КАБАЧКОВЫЕ СНЕКИ (ИЛИ ЧИПСЫ) вкуснятина, которую оценят и дети и взрослые!
Говорят, еще из свеклы вкусно!

Молодые кабачки порезать толщиной 5 мм, разложить на поддоны для сушилки.
Приготовить масляную смесь: налить чуть-чуть масла, добавить любимые специи (у меня сушеный базилик и орегано) дольку чеснока, молотую паприку. Можно добавить ложку кетчупа, так еще вкуснее будет.
Очень слегка смазать кисточкой дольки кабачка, посолить.
Сушить при температуре 55-60°, примерно 8 часов.

Если хочется сохранить подольше, то делайте без масла, одни специи!

 

ЖЕЛТЫЕ ПЛЕЧИКИ НА ТОМАТАХ -очень неприятное явление!


Первейшая причина -это жара в теплице и перегрев плодов, особенно с солнечной стороны, если они не притенены листьями.
Под прямыми солнечными лучами происходят изменения на физиологическом уровне, повреждения клеточных структур, нарушаются нормальные функции, и в этом месте плод не вызревает.
Чувствительность к такому солнечному воздействию и высокой температуре у разных сортов разная. Больше подвержены крупные красные сортовые томаты, меньше гибриды. На желтых, оранжевых, биколорах и антоциановых сортах, такое втречается очень редко.

В открытом грунте такое бывает реже, т. к. гуляет ветерок и охлаждает плоды, а в теплице воздух стоит, сам по себе перегревается, да еще прямое солнце палит.

 

ВКУСНЕЙШИЙ ГУСТОЙ ДОМАШНИЙ КЕТЧУП! Получается много, густо и ОЧЕНЬ БЫСТРО!

"Никто не любит связываться с приготовлением кетчупа, т. к. в классических рецептах, чтобы получить густую консистенцию надо практически пол дня выпаривать лишнюю жидкость.

В этом видео показано, как приготовить большой объем густого кетчупа быстро и легко, без выпаривания.

НЮАНСЫ:
Кожицу томатов я не снимаю, для меня, это потеря ценной клетчатки. А кетчуп должен быть не только вкусный, но и полезный! У меня мощный блендер и он так хорошо и мелко разбивает, что мы ее не замечаем. Кстати, семечки тоже не удаляем, они потом не заметны. Но, если вы сомневаетесь, или блендер не мощный, то ее можно быстро и легко снять. Вскипятить кастрюлю воды, и в кипящую воду опускать томаты сразу по нескольку штук на 15 секунд. Это очень быстро. Шкурка, как чулок слезет. Первые годы я морочилась и снимала кожицу, но потом попробовала с ней и увидела, что ни чуть не хуже, на вкус не влияет, а кетчуп гуще и полезней.

Резать томаты крупными дольками, так не будет потери мякоти при сливании жидкости.
После сливания или отчерпывания жидкости, должно остаться меньше половины объема мякоти. Примерно 1/3. Тогда кетчуп густой будет. У меня из 14 литров сваренных томатов осталось 5 л мякоти. Если захочется пожиже, оставьте 2 стакана слитого сока, потом в конце можно разбавить.
Слитый сок можно выпить, он вкусный, или использовать для консервации помидоров. Безотходное производство!

На видео я показала, как сделать густую томатную основу. Чтобы она превратилась в кетчуп надо добавить специи, соль, сахар, уксус. Это все на ваш вкус, надо добавлять, пробовать опытным путем. Мой рецепт ближе к классике:
На 5 л готового густого томатного соуса я кладу:
15-20 столовых ложек сахара
3 ст. л соли
2 чайн. ложки корицы (обязательно!)
2 чайн. ложки перемолотой смеси (черный, душистый перец, гвоздика) (обязательно!)
2 чайн. ложки сладкой паприки (если не добавляю свежий сладкий перец)
2-3 ст. л. уксусной эссенции 70%
чеснок, базилик
Очень вкусно добавлять к томатам сладкий перец, лук, яблоки! Это в момент, когда ставите вариться. Дальше уже простор для вашей фантазии.
Готовый кетчуп, кипящим, разливаю в стерилизованные в духовке банки, и под одеяло до полного остывания. Даже при комнатной температуре хранится, как минимум 3 года."
(с) Ольга Ёжкина

 

Спасибо! Буду следить, там и куплю.