С каких животных лучше начать подворье?

Тут еще такое дело - смотря с какой целью заводить живность. Если с целью личного потребления, то, на мой взгляд, проще всего - любая птица. Козы, корова, это все-таки очень сильная привязка к дому и к определенному режиму. Если понимаешь, что сельское хозяйство затягивает, то можно и заводить. А если нет?
А вот если с целью частичной продажи, то это зависит от спроса. Изучала совсем недавно этот вопрос, все-таки многих интересуют только куры. Уток кто-то вообще ни разу не пробовал и не собирается, цесарки и перепелки непонятны, а потому не очень интересны.
По крайней мере, мониторинг моего окружения выявил именно это...

 

Только цену хотят ниже плинтуса. Потому что у них от предложений отбоя нет, все начинающие им звонят.

 

На ресторан еще надо найти выход, если получится, хорошо, конечно. Не уверена, что многие заинтересуются продукцией частника ЛПХ, на которую может не быть соответствующих документов.
Кроме того, утку и кролика предлагают далеко не в каждом ресторане/кафе, скорее всего, именно потому, что нет спроса. Ну, и блюда из кролика и утки (не считая типа китайских заведений) в заведениях общепита - это ножки. Логичнее отдельно ножки закупить, чем целые тушки.

Еще такой момент. Устно договоришься с рестораном, вырастишь оговоренное количество живности, а ресторан передумает.
Еще - если ресторан действительно будет заинтересован, то наверняка не в разовых поставках, а в небольших, но регулярно. С кроликами и перепелками регулярность обеспечить не проблема, а вот с утками и гусями будет сложнее.

 

@Наташень, часто в ресторанах утка, кролик целиком-заказная продукция, заказывается за пару-тройку дней на банкет. Заказ поступил и пошёл в работу, чаще всего покупают на рынке. Самый ходовой товар-цыплята корнишоны.

 

А как думаете, замороженных цыплят-корнишонов будут в рестораны покупать? Или только свежих? Ну нет возможности организовать конвейер броликов, особенно осенью-зимой.

 

@Kern, я лично не вижу разницы между хорошо заморожено-размороженной и парной тушкой. На ближайшем рынке сама видела и потом покупала замороженных бройлеров. Пришла слишком рано на рынок, а продавец по ошибке положила не ту тушку) извинялась. Везти далеко, может испортиться. Ещё называют "сильно охлаждённым". Может, и вам так делать?

 

Для меня тоже нет разницы, если не на шашлык. И покупатели броликов замороженных расхватывают дочиста, сколь не вынеси. А вот рестораны...

 

Рядом с домом очень проходной Кавказский ресторанчик.
Меню
http://kavdvorik.ru/menu.php?file_menu=4&section=1
Ресторанная наценка обычно 200% к себестоимости блюда.
Выгодно будет сдавать в ресторан свою продукцию?

 

@Олелукойе, самые жадные - это рестораны. Они плющат по цене ... даже слов, кроме матерных, нет. Звонят часто, но цену предлагают сами и не выше 250 руб за кило. Это 40-50 рублей за птичку. В меню смотрела - блюдо с перепелом - 600 рублей с копейками.
Предлагала скидку в 20 % при условии, что будут забирать сами. Ни один ресторан не согласился. А мне им возить по 5-6 птичек в Ека-бург тратишь пости весь день с пробками - вообще не вариант.

 

Конечно хочется начать с чего-то небольшого поначалу, потому как боязно, если нет никакого опыта. Но как раз во всем мелком и больше всего подводных камней, уже по своему опыту. Мы начинали с козочек, на самом деле очень непривиредливая скотинка и мяско и молочко. Детки выросли на своем молочке.

 

Согласна. Если семья любит молоко, то коза - это в самый раз. Тем более, что сейчас уже столько всяких заквасок можно купить для произодства чего только захочется, сыры всякие, кефиры, йогурты и прочее.

 

Теоретически, мне тоже очень хочется коз. Особенно нравятся коричневые - нубийские, чешские, альпийские. Обожаю, какие же они классные! Вообще, козы - это позитив.
Но, не готова пока конкретно привязать себя к дому. Так что я пока планирую остановиться на птице.

 

Коз нужно штуки три, хорошодойных. Чтобы и на творог, сметану, масло и иногда домашний сырок. И козла, без него никак.
У нас никто не захотел есть козью кисломолочку

 

У меня две девахи одна первородка зааненка, вторая просто дворянка по удоям не очень такая, но в итоге поправилась (до 4-5 на двоих на пике давали). Молоко продавали все лето (продаем и до сих пор еще), делали сыр, очень вкусный, пили, как не в себя лето жаркое было. В инете нашла способ заквашивать молоко черным хлебом, потому как само по себе оно ну просто не сквашивалось чего туда только не ложили - лили. Сыр выходил отменный, сладкий такой жирненький. На южном подоконнике доходил сам надо было только отлить сыворотку, ну могла еще немного провернуть в микроволновке баночку на разморозке через раз. Вареников летом наелись мама дорогая... Такого теста никогда ни на чем больше не получалось. Сейчас завели телочку, но все -равно будем держать козочек привыкли к ним и козлик свой имеется тоже зааненец поолучшаем и своих и соседских девах дворовых. Козочек держат у нас очень много народа, помесей много по зааненцам, доятся по немногу, ну а сколько семье нужно даже литр в день это молоко. Сметану собирать не научились, технически знаю, что делать надо, но лениво...
ЗЫ козочек конечно очень хочецца исче. Буду ждать кого нам аист козий принесет.