Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Разбавляю перед вторым перегоном до 18. Головы 10%.
Наверное перегоню этот неудавшийся продукт на ректификате.
Осталось 20 кг молотой кукурузы, это на две фляги браги, так же добавляю солод пшеницы 1 кг и 2 кг ячмень. Т. е. ещё две попытки есть, если не найду причину, то завяжу с зерновыми брагами.

 

небольшое укрепление такая сборка даёт, но не критично.
ищите причину либо в грязном аппарате (тщательная чистка с порошком даёт хороший результат!) или вода, или неправильная подаваемая мощность при перегоне.
это то, что не поверхности лежит, вообще зерновые это не тоже самое что из сахара гнать, там есть очень жирные фракции при втором перегоне вылазят, они оседают на стенках и частично растворяются в спиртах отравляя вкус и аромат других погонов, возможно у вас давая и муть при разбавлении...

 

Скорость перегона тела делать не более 33 грамм/минута? В принципе так и делал, настраивал где то на 30 мл/мин.Но первые пол литра чуть не уследил, скорость была примерно 50 гр/мин.
Отбор голов при какой скорости проводить?

 

@СанькаСанька, тут дело вот в чём: при подстиле головы и хвосты мажутся по всему погону, да, вы конечно некоторую часть голов (более концентрированную) получаете в самом начале, но это весьма условно...
скорость отбора (как я делал на подстиле когда работал) 1 капля/с (лучше 0,5/с), окончание отбора голов только по органолептике (как и хвосты, почаще растирайте каплю и нюхайте, как понравилось, значит и ага).

 

Головы понятно, там голимый ацетон в нос бьет. Хвосты по органолептике как почувствовать? Там же вроде наоборот, чем больше хвостов, тем больше аромат зерновых. И да же собрав хвосты отдельно, я не чувствую там какой то отвратительный запах.

 

До 85 где-то. И не я, а сама колонка останавливается. Дальше - хвосты... Последним, на 30% встречаю амилол, для проверки.

 

пробуйте разбавлять водой, при вашей сборке происходит укрепление у вас в царге, вам ни кто не скажет как надо, тут только ловить этот момент по спиртуозности делая нюхательные пробы разводя водой, и только тогда станет понятно на какой крепости у вас начинают хвосты идти.
крепкий алкоголь сильно маскирует хвосты (!)
я сталкнулся с таким когда собрал мсд приставку к фляге, там 65% это уже был край, уже пёрли хвосты, но ничего, через пару погонов приспособился...
до того как я собрал нбк я подстил перегонял на пустой колонне 1000мм и имел 50% спиртуозности в ёмкости на скорости 3000 ватт, эта уловка позволяла мне 200л браги запихнуть в 35л ёмкость для второго перегона

 

Если отбросить вид напитка, вкус сильно отличается от сахарного? Есть смысл в битве за зерновые браги? Я сейчас на пробу тоже поставил квази-зерновую. Кодзи у меня грызут пшеничную крупу. Посмотрю что получится...

 

Конечно отличается. Вот только пока не могу выйти на стабильность. Но думаю с помощью форума все таки научусь правильно гнать зерновые.
Конечно выход по объему не сравнимо меньше, чем с сахаром. Но вкусовые качества, это что то! Для этого и учусь, набивая шишки.
Я да же сейчас открываю банку со своим мутным напитком и просто нюхаю) улавливая приятные нотки.

 

смотря как оценивать, и сильно зависит от аппаратуры

 

Года два экпериментирую с кукурузой и кодзями. Два года громко сказано, на самом деле перегонял десяток раз и дважды настаивал в бочке (15л) по году.
Пытался достичь уровня бурбона. Не достиг, но вкус приятный, не самогон.
ХОС. Дней 15-21 брожения, пару раз скисало (это словить запросто), часто был недоброд, боялся скисания и отправлял в перегон (на даче, контроль неежедневный).
Аппарат 2", деф и холод трубные, отбор по жидкости. Насадка в царге 50 см СПН 4 мм. На выходе от 95% до 80% основное тело. Головы 1 капля в секунду, хвосты ниже 80%. Пробовал предхвостья 80-60%, чувствуется, не то.
Выход АС где-то 240 мл/кг, маловато, у сахара более, чем в 2 раза больше и мороки меньше.
Думаю, перейти на сахар.

 

СПН не обдирает напиток?
И что такое вкус не самогон? А какой вкус у самогона?

 

СПН не обдирает напиток, то есть есть отличие от сахарного, чувствуется зерновой компонент. Да и бочка привносит своё.
Какой вкус у самогона, рекомендую выпить (понюхать) головы и хвосты. Для большего впечатления их смешать, но не взбалтывать (ц - Агент 007).

 

Ну самогон же не головы и хвосты. Самогон это тело. Я вот не могу пить самогон, брага которого была поставлена на сырых дрожжах, пусть да же спиртовых. Эту вонь потом ничем не перебить. Поэтому всегда ставлю брагу на сухих дрожжах, типа Брагман.

 

Я не возражаю.