Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вот в этом вопросе тоже не соглашусь.
В молодости довелось послужить срочку под Нижним, во Владимировской и Московской области и как назло все части в болотах. Как же гнили (в прямом слысле) солдаты с югов и Сибири причем практически все 2 года и все как один говорили что у них дома намного легче переносится холод и повышенная влажность. Хотя я сам с Московской области и так то должен быть привычен к этому климату, но в болотах совсем по другому чувствуется. Брат ездил к родне на Урал, в Свердловскую область знаменитый Ивдельский район, так тоже отметил, те-же температуры и влажности которые у нас, там совсем по иному воспринимаются.
Что касается хранения бочек на улице, вопрос заинтересовал так как хранить в погребе не вариант - слишком высокая влажность, близко грунтовые воды, а в подполе (там сейчас мои бочки находятся) слишком сухо. На улице боязно за бочки и напиток - огромный перепад температур последнее время.
К слову на днях был в подполе и заметил на одной бочке тёмную маленькую капельку на торце одной клёпки, видимо сквозь воск как-то пробилась. Попробовал на вкус - ну прям шоколад. Что это может быть?

 

Московская область.

 

Сравнили конечно...
Разность температур в средней полосе в году доходит до 80 градусов
а в подполе как раз будет как в указанных регионах: летом 20-25,зимой около 0

 

Чем больше перепады температуры-тем лучше работает бочка. Как то видео смотрел про бурбон из Кентукки - там в огромных вархаузах хранятся бочки и мастер проводя экскурсию по вархаузу, поднялся с оператором на самый верх, под крышу, где суточные перепады температуры могут быть до 60С! Сказал - здесь будет самый вкусный бурбон!

 

Ха! Помню как то тв показывали питерские новости и корреспондент на Невском брал интервью у прохожих. Погодка на улице была наша, питерская - -3С, мокрый снег с дождем, ветер... И спрашивает очередных гостей города с узкими глазами - Какие у вас впечатления от предновогоднего города?
Все очень красиво но ХОЛОДНО ОЧЕНЬ!
Откуда вы?
Мы с Оймякона приехали.
А сколько у вас сейчас градусов?
Ну, около -50С Но не так холодно как у вас!

 

А чем это плохо? На бочки это не влияет, как показывает практика .

 

Вы уверены? Что-то боязно выкидывать бочку на произвол судьбы. Как раз сейчас переход температур возле нуля и завышенная влажность в нашей местности. Напитается влаги из воздуха, морозец жахнет и древесина потрескается, полопается, за ней течь и "здрасьте". Может я слишком утрирую, но такой вариант ведь возможен.

 

Добрый день,
Что идеологически правильно - поставить на несколько-летнее хранение (стекло, чипсы) самогон 65%, или разбавить до приемлемых 45% и ставить на нем. Склоняюсь ко второму варианту, но читал, что ставят и концентрат с последующим разбавлением по окончанию выдержки.

 

@Андрей-312, при крепости от 60 лучше вымывается лигнин, ниже 55 - танины
Танины это скорее про длительную бочковую выдержку

 

Это хорошо, что вымывается лигнин? Насколько я помню, лигнин во вкусовых впечатлениях участия не принимает. А таннины - да, активное. Следует ли из этого, что самогон надо разбавлять перед постановкой на хранение под щепой на несколько лет? Зачем нам в конечном продукте лигнин?

 

Ирландцы заправляют бочку 63% продуктом, после выдержки разбавляют. Я тоже так делаю. Бонусом на выходе продукт крепостью 40% больше, чем заливал.

 

Ирландцы - известные скряги . Делают ли также шотландцы и англичане?
Но да, услышал.

 

Да и мы тоже. Оставить недопитой бутыльку - редкость.
На две бутылки два сырка - расточительство.

 

А если посчитать - выдержка нужна!, для низкоградусной выдержки бочек нужно в два раза больше - экономия рулит! Под желание сэкономить можно подогнать любое обоснование

 

У меня несколько лет назад родственники из Якутии на новогодние праздники в Питер приезжали. Собрались в Центр погулять, Мы им говорим, что теплее надо одеваться, на улице -20 градусов и ветер, замерзните. Они смеются, мол, мы привыкшие, и в -50 нормально себя чувствуем.
Ну-ну...
Вечером домой пришли, посинели, задрогли... Нет, говоря, лучше наши -50, чем ваши -20 и ветер.
А всего то воздух влажный, морской, а не сухой континентальный.