Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Не забывают, родимыя...

А что, больше 5-летних вопросов не осталось?

Зато скока перегонок было!
Давеча кальвадосный спирт с чипсами закатал на 6 лет вперёд

 

Сколько на это надо чипсов, и какой получится цвет?

 

Она вреднее спирта? При условии, что (В печени этиловый спирт превращается в ацетальдегид).

Просто мне нравится такой запах. Так пахла водка в 70 годах прощлого столетия.

 

Оне продаются в баночках. На 3литра закинул 2 баночки, энто стакан примерно... Средней обжарки. Не промывал и не кипятил. Но энто на 6 лет. Вплоть до 4х будет держаться стойкий плинтус. Цвет должен быть почти чёрный, ибо потом разбавлять в 2 раза.

 

Всегда пытаюсь обжечь купленные брусочки. Иначе купив баночек из под того же хереса, можно настоять лишь 10 литров

 

Я не пытаюсь, а обжигаю почти обугливаю и в бурбон...

 

Промывка и кипячение избавят от плинтуса на 100 процентов? Что то я ленюсь этим заниматься. Не велик гурман, поэтому кажется через пару месяцев запах дерева уходит.

 

Иногда вообще засыпаю стружки. Прямо сырые. Шкуру счистил, измельчил и в банку.

Сколько градусов перед заливкой?
Разбавлять какой водой?
После разбавления не мутнеет?

 

У меня по 5 лет ждать не получается, обычно урожай предыдущего сезона с трудом удается дотянуть до следующего
В таком раскладе у меня так: навеска дубовой щепы из расчета 5гр/л ГОТОВОГО 40% (начинал с 3.5 - мало, 6 - уже много)
Месяц - в 60% при 35-40С (шкафчик для термореформинга, обогреваемый стояком подачи от котла отопления)

Цвет после месячной выдержки в 60% - примерно такой, после разбавления до 41 - светлеет, примерно как в крайней справа бутылке

Потом развожу до 41 и возвращаю ту же щепу. Она там и остается до момента употребления. Развожу водой из своего колодца, кипячу её предварительно. Ни разу не мутнело. Щепа покупная, с фракциями от 4-5мм до 10-12мм. Если совсем светлая - дообжигаю строительным феном в керамической плошке до темно-коричневого.
Часть делаю на яблоневых брусках, но там довольно нудная история подготовки, чтобы не получить плинтус

 

Где покупаете щепу? Предварительно моете, замачиваете?

 

Использую словенские "Щепсы" (типа "балканский дуб"). Сначала брал 2 пакетика по 100гр - понравились. Поэтому в момент какой-то распродажи на каком-то маркете типа WB взял набор из 8 что ли пакетов по смешной цене 100р/пакет 100гр, разных фракций и обжарок. Мешаю обычно 50Х50 мелких и крупных.
Не мою и не замачиваю, т. к. на удивление нет взвеси после настаивания, даже когда сыплешь прямо из пакета.

 

Такие?

 

Не знаю. Просто так делают.

92%
Кипячёной.
Нет.

 

Никакие чипсы не заменят длительную выдержку в хорошей, большой бочке
И если вам важен только цвет напитка а не его вкус, сбалансированность и прочие прелести настоящего виски, то чипсы ваш путь Но даже ставропольский коньяк, который вот уже много лет делают в цистернах с дубовыми клепками внутри, не получается таким, как из бочки
"Оставь надежду всяк сюда входящий!"

 

Ну не все могут, причмокивая, определить нотки торфяного оттенка и фрукты во вкусе.