Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Рефрактометр? Такой подойдёт? В магазине Колба,
Ареометр-сахаромер АС-3, 0-25%

 

Это называется "выслушал до конца и сделал всё наоборот"
1. Разбавленное водой - это уже не сидр, а ароматизированная сахарная брага. Даже в чистом соке никогда не бывает сахаристость выше 16%, разбавление водой - совсем для другого. Водой сок иногда приходится разбавлять, чтобы снизить кислотность (но это только на осенней антоновке, и воды для снижения кислотности обычно требуется не больше 1л/25л сока).
2. Добавление сахара - это опять же путь в сторону банальной сахарной браги. В соке сахар в форме фруктозы, и это кардинально отличает результат от полученного сбраживанием сахарозы из кристаллического сахара.
2. Брожение яблок с мезгой - опасная история. Мезга - это пектин, который при брожении разлагается в т. ч. на метанол. При последующем перегоне такого "типа сидра" проходится отбирать много голов, вместе с ними улетают ароматические эфиры, и "кальвадосное качество" уже не достигается. А в питьевом сидре весь набродивший из мезги метанол остается, и после употребления такого напитка как минимум головняк наутро гарантирован.

Но на этой поляне "каждый суслик - агроном". Можно попробовать самому пособирать грабли лбом, а когда надоест - воспользоваться таки правильными рекомендациями

 

Рефрактометр такой можно брать?
https://chelny.kolba.ru/samogonovarenie/izmeritelnye-pribory/refraktometr-ats40

 

Ну да - это и есть обычный АТС-40. На маркетплейсах можно и дешевле найти. Только не путайте с АТС-80 - тот только спирт меряет, сахар - нет

 

Так значит искать только АТС-40 ?

 

Del

 

Такой?
Рефрактометр для вина: Сахар 0-40% по шкале Брикса 0-25% Спирт Smartron ATC-40 пластиковый футляр для хранения
https://ozon.ru/t/979dQL9

 

Не нравится отвечать, пройдите мимо, только и всего.

 

Да, у меня такой. Критерий - есть шкала Brix. Использую исключительно для замеров по сахару. Крепость при перегонах - мне удобнее мерить ареометрами АСП-3

 

Купил ещё одну царгу 3 ",под медь. Купил насадку Панченкова 6 метров. Разделил на три части по 2 метра, получилось три пыжа. А вообще есть ли смысл заполнять царгу полностью? Не будут ли все пять пыжей обдирать напитки?

 

Вопрос типа "купил метеостанцию, скажите, какая погода будет завтра".
Важна длина царги, важный параметр, а вы его не указали.
Степень обдирки зависит от многих параметров, в том числе, скорости отбора, чем меньше скорость, тем больше "обдирка". Определяется опытным путем на конкретном аппарате.

ИМХО, конечно.

 

Царга люксталевская, 50 см. Сецчас там 3 пыжа, вообще входит 5. Будем экспериментировать.

 

Вполне хватит и трёх.

 

Отжал через мясорубку 10 литров яблочного сока, добавил сахар, довел до 15 БРИКС, засыпал дрожжи для сидра. Отыграли неделю и тишина. Так и должно быть? Какой смысл стоять два месяца?
Сегодня пришел с Озона пресс для сока, хочу отжать ещё литров 50. Можно добавить свежего сока в те 10 литров? Естественно добавив дрожи.

 

Какой пресс с Озона взяли?