Самогон, самодельный коньяк - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Слышал для выдержки спирта (не вина) минимальный оптимум 30-35 литров.

 

Минимальный объем для нормального результата считается от 15 литров. Соотношение площади бочки к весу дистиллята который внутри ее меняется с изменением литража бочки. Соответственно соотношение скорости окислительного процесса, экстракции, создания сложных эфиров меняется. В малых бочках он не оптимален. Экстракция веществ из древесины, окисление, испарение и температурные колебания все работает вместе, чтобы был сбалансированный вкус и аромат напитка.

 

А что народ говорит про довыдержку термоформенного виски?

 

Вот так начинающих самогонщиков и отшивают от приобщения к таинству перегона и выдержки напитков.

 

Так не продавайте...

 

Я их даже не приобретаю, а уж продавать их нет в наличии!

 

А я бы прикупил литров на 25-30.Но пока рано. Руку ещё не набил на этом деле.

 

Прикиньте, чтобы залить в бочку 30 литров самогону крепостью не ниже 63%, сколько надо зерна поставить на брожение при условии, что выход АС с 1кг зерна будет 200-240 мл после второй перегонки и отбора голов/хвостов. Сколько надо емкостей для браги и сколько времени потребуется, чтобы получить нужное количество продукта с запасом на последующий долив для компенсации доли ангелов. Умножьте на полтора для учета потерь, скисания, недоброда и пр.
Тогда поймете, 30 л бочка - это много или мало именно для вас.

 

Ваши рекомендации, какую тогда брать?

 

Да он не отговаривает, а просто заранее предлагает подсчитать, прикинуть возможности. А хранить и в стекле можно, собирая нужный объем.

 

50 кг зерна прорастить на зелёный солод (лучше немного не дорастить), размолоть, и ставить затор (нужно две ёмкости по 200л при гм 1/6, для стабильности результата добавить ферменты). на выхлопе получим около 30л 65%

 

Я начинал с 15-литровой бочки, на ней и остановился. У меня нет попоек с друзьями-алкашами, да, я угощаю, иногда даже презентую пробники 0,25-0,5 л., но при этом требую отчета по дегустации. Некоторые собутыльники исчезают.
А выдержанный год и более в бочке пьется не сразу весь, а по случаю.
В промежутках употребляется продукт "в белую", или полученный в процессе экспериментов. Не чураюсь зайти в магазин и купить бутылочку марочного.
На продажу не делаю.
А ваши потребности должны совпадать с вашими желаниями.
ЗЫ. То есть продукта из бочки у меня хватает до следующего слива.
Как у вас, не знаю, конкретных рекомендаций дать не могу.
ЗЫЗЫ. Если вы накопали картошки полный погреб, вы же не едите всю зиму только её.?

 

Как вариант. Если чел готов замутить 400 л браги одновременно, тогда вперёд.
30-литровая бочка выстаивается примерно 2 года. Все это мощное оборудование будет стоять без дела?
Тут либо должна быть серия бочек, тогда это не индивидуальное производство, либо нужно место для хранения габаритного оборудования, которое используется раз в два года.

 

Я вино яблочное делаю, в емкости 300 литров. Вроде тоже ого-го, если сравнивать с парой бутылей по 20 литров. Однако урожая 2023 года, которое начали потреблять в январе 2024 года осталось 25 литров. Куда девается, ума не приложу. Тут угостил, тут попил, вот и нет его. В этом году, если Ему будет угодно, поставлю не меньше 600 литров, а лучше тонну. Перегнать лишнее всегда можно.

А если будет на то Его воля и займусь самогоном, то однозначно как сказал @Bambarbey. Что такое 30 литров выхода? Так, угостить да самому горло промочить иногда.
Мне лично проще раз в год месяц напрячься, чем постоянно потихоньку трудиться. Нагнал ньюмейка, пусть стоит в стекле или нерже и ждет свою бочку.