РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС Мегатон сажаю второй год, квасится отлично, с длительным хранением я в пролёте, дача летняя, но в квартире на окне до Нового года нормально лежала, потом в закваску пошла.
@Клен Мегафон квасили. Агрессор в холодильнике пара кочанов лежали на еду. В этом году провал по капусте. Московская поздняя только выросла, ее и заквасили. И парочка небольших кочанчиков Агрессора. Хранить не где.
Много лет выращиваю для хранения и квашения: "Каменная голова"- для хранения и зимнего квашения, "Сахарная голова"- для осеннего квашения, производителем заявлена как поздняя, но по моему она среднеспелая. "Слава 1305" для осеннего потребления и квашения, хранится плохо, трескается если не убрать вовремя. Мегатон сажать перестал- уж очень кочаны огромные, за один раз не переработать. Заквашивать стараюсь по одной 3л. банки по мере потребления. На фото переработанный один кочан Сахарная голова.
Мы тоже квасим по одной банке. Выращиваем сорт F1 Агрессор. Он не крупный (3-5кг). Так же, великолепно хранится в подвале. До мая, вполне реально.
В этом году квасила Славу. Кочаны почему-то рыхлые. Подарок висит пока. Было посажено несколько штучек ранней капусты. Вот уж кочанчики были как камень. Сорта точно не помню, записи в деревне. По-моему Чудо и Экспресс.
Много лет квашу либо Славу, либо Белорусскую455. Последние года ьри предпочитаю Белорусскую. Оба сорта старые.
Я каждый год что-то новое сажаю, идеала пока не нашла. На среднее хранение в этом году сажала Центурион, кочаны около 4 кг, тяжелые, крепкие, но я бы сказала лист плотноватый, но не горчит и без жёстких жилок. Это я уже попробовала один кочан, что уронила, опуская в подвал. Не знаю, буду ли его повторять в следующем году, возможно посею Профессор, семена все равно лежат. На более длительное хранение планировала наши отечественные гибриды Квартет и Орион. Они уродились не очень крупными по 2-3 кг, посмотрим на вкусовые качества и лёжкость. Купила их по рекомендации продавца из семенного магазина. Она их больно нахваливала. Мензания F1 понравилась для квашения и салатов- нежный, сочный лист. Ларсию сама пока не пробовала, один качан отдала подруге, та хвалила. И да, в этом году я первый раз все задокументировала , подписала, маркером по пищевой плёнке, в которую заматывала кочаны. Так что уже не перепутаю, что за сорт такой достала.
На хранение сажаю Агрессор. На квашение в этом году - сорт Секома, подарочные семена в заказе были. Вкус свежей капусты хороший, квашенную еще не пробывала.
Незнаю как у кого, но у меня "Слава1305" получается мягковатой при квашении, но на вкусовые качества это не влияет, всё равно Слава в квашении для меня самая вкусная.
Я на раннюю сажаю Июньскую. На квашение и хранение - Зимовку 1474. Остатки привозим с собой в город, храним на лоджии. Как заканчивается квашеная, делаю новую в 3 л банке.
Я не замечала. Пока шинкую для закваски, муж подворовывает сладкие хрустящие листики. Горькую не стал бы есть. Квасить начинаю не сразу, но на еду начинаю использовать практически сразу. В первую очередь ту, которая повреждена гусеницами или бывает треснет. Начинаю ускоренно делать щи в банке, печь пироги. Горечи никогда не чувствовала.