Лучшие сорта для северного виноградарства

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

На что посоветуете замахнуться ?

 

Чтобы замахиваться на одно свободное место я бы рекомендовал напроситься в гости к виноградарям Истринского района в сентябре... продегустировать и посмотреть на 5-7 десятков вариантов и выбрать из предложенного разнообразия свой один.
В начале пути я тоже искал виноград с повышенной морозостойкостью, гонялся в поисках саженца Кристалла... который вырастил, два года пробовал и дисквалифицировал за посредственность вида и вкуса.
А мог бы к моменту удаления уже что-нибудь приличное растить.
К сожалению вкус различных сортов и форм байки из интернета не в состоянии передать на сегодня.

 

Для начала Сомерсет, самый беспроблемный, Рилайн пинк сидлес, Юпитер, эти два кишмиш. А так список большой.

А чем Кристалл как технарь не устроил?
Его ведь часто в МО для вина выращивают.

 

А какие сорта в топе?

 

@-Oleg-, я не хотел обидеть Кристалл... я хотел сказать и сказал что условно Подарок Несветая мне выращивать нравится больше чем первый. Ибо виноград рано или поздно попадает мне в рот
Да и капризный глаз за второй вариант голосует.

 

Поволжье. Между Волгой и Уралом.
Был бы рад одному Саперави, но увы, климат не тот.

 

1. Пробовал сделать из него вино - не зашло совсем.
2. Сахар набирает 17-18% - этого мало и нужно бодяжить.
3. Сок в соковарке - просто сладкая водичка в отличии от Чарли.

 

каберне кортис и регент в смеси/ваше в все/можно просто кортис/белое цитронный магарач это северный шедевр/номя не понял где вы конкретно/поэтому советую что у самого стабильно и вкусно/

 

Эти двое у меня подростают.
Сейчас выделил место под рядную шпалеру, 6 кустов технарей, вот и думаю чем её заполнить.

 

По сортам ориентир понятен. Теперь количество. Сколько условно с кустов этих сортов Вы получаете вина?

 

Ну если это условно, Бугульма, то климат такой же или немного теплее чем Подмосковье.
У нас сейчас из красных, надежда на Рондо и Денисовский, особенно на Рондо.
Но лучше все же делать упор на белые вина.

 

Считать надо в метрах шпалеры.
Если мы хотим качественное вино, то грузить больше 2 кг с метра одноплоскостной шпалеры - не надо.
Если в среднем на ряд, берем 1.5 кг с одного метра, то будет получаться примерно одна бутылка вина с метра шпалеры. Если грузить до 2-ух килограмм, соответственно литр вина будет с метра.

 

Потому что для красных созревания похуже?

 

Есть мнение что для технарей лучше одноплосткостные. У меня пока в основном двух, вот не знаю на сколько это принципиально.

 

Для качественных красных вин, нужна полная физиологическая зрелость. Мало кондиций по сахару/кислоте, нужна полная зрелость кожицы. Так как красное вино собственно бродит на кожице.
Кроме того нужно много солнца и солнце нужно стоящее высоко, как на юге, так как танины и прочие вещества формирующие красны вина вырабатываются интенсивно в ответ на ультрафиолетовое излучение.
Так если по честному то у нас и Ростовская область не очень подходит для качественных красных вин.
Гибриды же, которые созревают раньше и могу достигнуть физиологической зрелости, часто дают не типичные тона в букете: земля, свекла, овощи. И чем дольше бродить на шкурке, тем они интенсивнее. С этим конечно можно пытаться бороться, термовинификацией например, но успех не гарантирован.

Белые же вина, делаются с минимальным контактом со шкуркой. Фактически это момент дробления и прессования, ну и холодная предферментационная мацерация, если ее использовать.
А значит полная фенольная зрелость ягоды, для качественного белого вина - не обязательна.