Строительство стационарного тандыра с навесом

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

По 600 руб

 

Оцинкованные шайбы нагревать вблизи продуктов питания, говорят, не полезно

 

Наверное уже съел все вредности, выделенные при первых готовках)
вроде пока жив,
спасибо, в будущем учту.

 

Доброго времени суток. Подскажите комфортно ли готовить в казане? Ведь огонь проходит между казаном и стенками тандыра.

 

Действительно, в казане готовить не очень комфортно, поэтому планирую купить железную печь для казана отдельно. Кроме этого, когда хочется приготовить, например, суп и лепешки, то сначала суп, потом греешь тандыр и делаешь лепешки - 2 часа разница.
Нет предела совершенству и пока служит как универсальная печь)

 

Тоже столкнулся с такой проблемой. Мозговал как решить вопрос.

Сначала думал, то лучшим решением, конечно же будет если бы у тандыра был дымоход с шибером. Типо перекрыл шибер - вот тебе и тандыр, открыл шибер, вот тебе и казан.
Но в реальности для казана нужна именно плита с плотным прилеганием - это основополагающее. Иначе нет никакой разницы где казан ставить, хоть в тандыре, хоть в простой костёр его поставить.

Так вот я решил эту задачу, нашёл кусок плиты с кругами и разместил туда казан. И не только казан, а сковороды, чайник и пр.
Потом осталась задача отвести дымовые газы. И вот тут как раз на тандыре это сделать проще всего, даже без дымохода - просто поднять немного плиту над жерлом тандыра и готово. Дымовые газы будут удалятся привычным тандыру способом. Да и сам казан не будет перегреваться до посинения и гореть в нём не будет ничего.

Иначе же люди покупают обычные мет печи под казан с дымоходом. Это тоже дёшево и сердито. Но всё же перерасход дров существенный недостаток.

Как и у кухонной плиты. Если есть плита и духовка - будет тебе и суп и пирог. Если только плита, то сначала суп, а потом пирог.

У меня бывало, что люди хотят самсу и лепёшки к курице. Тогда курицу делаем барбекю на костре, а тандыр как лепёшечница. Иначе, конечно придётся ждать сначала курицу, а потом лепёшки.

Это как бы нормально. У хозяйки (хозяина) должны быть разные варианты для готовки, в том числе одновременной. Да и надоедает если еда из тандыра, то должна быть альтернатива, например мангал.

 

Добрый день!
На каком расстоянии от верха тандыра установлен навес?

 

150 см

 

Кролик на фото сгорел.
Расскажите про использование пекарского камня. Пробовал на нем делать лепешки и пиццу, нижние сгорают.

 

Кролик да, сильно подсушился. Это была первая проба. Теперь мясо сначала в фольге, а потом на подрумянивание раскрываю.

Пекарские камни редко использую для пиццы, жару больше вверху а не внизу. Использую только два камня, чтобы легче было контролировать ситуацию - получается хорошо.
Лепешки готовлю, прилепляя на стенки. Тут надо угадать с температурой стенок.