Настоящий узбекский тандыр на даче в Новгородской области

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ничего не отрицаю! В т. ч. свою наивность. (честно!)
В эти выходные еду на дачу обжигать. Фото выложу.
Может, даже видео.

 

См. вложение. Именно на Московских воротах в Питере брал. ул. Старообрядческая, д. 6. +7-965-043-29-47 "Мухиддин"
В Москве понравилось общение с "Бобур", Люберцы, +7-965-283-49-49, но в Москву я не поехал.

 

Отличное решение, на мой взгляд, тем более что по затратам вышло также как покупная смехота

 

что то что это смехота!

 

Обжиг произвели. Трещины есть. 3 шт. небольшие.
Обязательно надо или термометр, или опыт. Или просле розжига ждать минут 20, пока жар спадёт. Иначе жгет мясо.

У меня без проблем на 3 захода мяса хватило и еще осталось жАра.
На утро тёплая чаша еще.

Удивило, но для розжига надо меньше дров, чем я в мангале жгу (не использую уголь).

По вкусу мясо интереснее, чем даже в каменном мангале. С железным мангалом и вовсе нельзя сравнивать. Сильно вкуснее.

Вместо арматуры сварю более приличную перекладину. Чуть позже.

 

Чашу брал в Питере. Московскому продавцу отослал фото трещин. Он клятвенно обещает, что на его чашах трещин не будет такого размера.
С отцом решили на этой чаше (отдал 10К) испробовать всё, включая лепешки и только потом принять решение - смотаться за 1 день по М11 в Москву и купить другую.

Московский продавец производит очень положительное впечатление. Гораздо лучше, чем в Питере я покупал чашу. "Бобур", Люберцы, +7-965-283-49-49

 

"Всё фигня, кроме пчёл!
... но если подумать, то и пчёлы - фигня!" (с)

Я понимаю и где-то даже разделяю Ваш сарказм, понимаю его причины, источник.
Если убрать эмоциональную составляющую, то я "за" помпейскую печь, а не за тандыр.
Но мне интересно именно делать самсу, лепешки именно в тандыре - лепить их к стенкам из глины, а не шамотного кирпича. Да! я понимаю, что ногу барана я и в помпейке могу сделать, однако в случае нашем - с учётом исторического аспекта, выбор падает на тандыр.

Я пробую. К счастью, семья может себе позволить небольшие эксперименты с чашами. И нам всем эти пробы интересны и нравятся.

P. S. А тандыр всё равно хотим из Узбекистана.

 

Сарказма вы моего не понимаете! В начале ветки было утверждение, что мол отечественные (окованные) тандыры дрянь и все такое. Я же вам говорил, что узбекские дряннее наших в силу того что не обжигаются в печах, соответственно менее качественные (про состав глины вообще молчу) ! Трещины появятся 100% .Чистой воды маркетинг.

Помпейские печи которые вы упомянули, здесь не причем, не смотря на то что их производством я занимаюсь последние 6 лет.

 

Давайте попробуем еще раз.
Я не писал, что дрянь. Я писал, что не хочу в межсезонье оборачивать тандыр одеялом. Мне такое желание кажется логичным и естественным. В итоге, сделав стационарный тандыр на основе узбекской чаши с утеплением я получил (уже проверил) устройство, которое прекрасно держит жар при готовке нескольких партий мяса, да и после этого жар остаётся.

При стоимости весьма вместительной чаши 70х70 (достаточно для дачи) в 10 - 13 - 15К - решение, которое применил я, мне кажется еще и экономически выгодным (включая экономию дров на "длинной дистанции"). Или вариант: купить тандыр фирмы "Амфора" и обложить его кирпичом более правильный?

Состав глины - мне сложно понять, что там комментировать. Тысячелетиями в Азии делали тандыры, а теперь, оказывается, у них глина "не та!"? Ну круто.

 

Вот вроде наш человек:

а на такую фигню заморачивается:

Я бы находясь за овер 0.5 тыс км от места эксплуатации тандыра еще не то пообещал...

Попробуйте эксплуатировать тандыр так - пока куски стенок вываливаться не начнут. А вот когда вывалятся, тогда и потратите еще деньги.

 

Я так и планирую. Трещины не критичные. Ничего не вываливается. Термометр купить хочу.
В ближайшие выходные самсу планирую запечь. Будут проблемы, купим другую чашу у другого продавца.

Но отец что-то максимализмом завёлся. Хочет, чтобы чаша была вот прямо идеальная, без трещин вообще. Сейчас он на 2 недели в отпуске... потом посмотрим.

 

Таких не бывает! Инфа 100%

 

не бывает и не только в тандырах, но и в помпейках) инфа сотка) стоит потресканный, на работу никак не влияет.

 

Без термометра плохо!
А своя самса лучше любой крымской или из ресторана Бахрома.
Очень вкусная получилась.

Может, кто подскажет в Питере термометр в крышку тандыра до 500 грудусов - где купить?

 

на али их полно, и да, туда точно ехать не нужно, само прилетит за копейки.