Настоящий узбекский тандыр на даче в Новгородской области

Дальние родственники скрываясь от Советской власти и раскулачивания, оказались в Киргизии (Ош).
Там же вырос мой отец, в последствии привнеся в мою жизнь много восточной кухни.
Сам я живу в Питере, дача в Великом Новгороде (Подберезье).
Поставить тандыр на даче всегда было мечтой. К ней я пришёл в этом году.

 

Посмотрел отзывы по тандырам как бы сказать... декоративно-кованным. Насторожил ряд моментов.
Во-первых они НЕ утепленные и в интернете полно отзывов о том, что осенью - весной их надо оборачивать одеялами! Иначе два блюда или ногу барана в них попросту не сделать. Зимой вообще быстро остывают, читал, что кто-то даже шашлык не успел приготовить. (не проверял)
Также в таких тандырах, в стенках нет шерсти или соломы. При обжиге многие пишут, что образуется множество не просто мелких трещин, а трещин больших.

"Ну что за бред - оберните тандыр одеялами" - подумал я и... сразу искал настоящую чашу.

По поводу шерсти в стенках тандыра существует мнение, что это для того, чтобы в них были микропоры после обжига (когда шерсть выгорает). Так, говорят продавцы - лучше циркулирует тепло внутри стен, так лучше печётся хлеб и пр.
Кто-то говорит проще: шерсть в узбекских/киргизских тандырах для армирования.

Искал/звонил я в поиске чаши по объявлениям в Avito. Как-то узбек с Люберецкого строительного рынка в Москве мне сказал про декоративно/кованные тандыры на фото: [дословно] "Это не тандыр! Это красота!" Сказал спокойно, гордо, достойно, без желания спорить и обсуждать.

Думал, смотаться по М11 в Москву и чашу взять там... но это плюс 6 - 7К выходит. В общем, я решил покупать чашу для тандыра в Питере и исключительно настоящую - узбекскую/киргизскую. По Avito это не сложно.

Никаких декоративно-кованных тандыров.

 

В объявлении на Avito всё выглядело весьма привлекательно. На деле точка продажи чаш для тандыров... весьма... стрёмная)
Думаю, что на строительном рынке в Москве всё красиво. Я же брал чашу, можно сказать... непосредственно в месте хранения. Узбеков это не смущало, хотя молодые из них собрались на меня посмотреть. Там же была мойка машин, шиномонтаж, парикмахерская без вывески, автосервис... что-то еще.
Короче, было стрёмно, но чашу я взял. Оставил за неё 10К руб.

У меня разрешения на публикование фото продавца нет - закрыл пикселями. Мало ли.
Навес с выбором тандыров - это как было в объявлении. Две другие фото - как на самом деле.
Общение прошло очень конструктивно, мило. Претензий, жалоб или еще чего - нет.
Везде помогли, как положено на восточном базаре - всё обсудили! Всё позитивно.

Чашу взял 700 мм в основании (со слов продавца), на деле - 730. Кто-то из друзей (родственников) продавца сказал: "Влазит 50 самса!"
Я, конечно, для мяса и овощей беру. Не для "50 самса".
При этом научиться печь для себя и семьи лепёшки - большая мечта!

Никакой коммерции не планировалось и не планируется.

 

В плане доставки чаши в Новгородскую область - мне проще - у меня пикап "Обморок" - поставил в кузов и повёз. Сам я рисоваться не хочу - тоже пиксели.

 

Есть у меня на участке застекленная беседка, где я на 1/2 площади планирую сделать дастархан на ножках точёных; на второй половине вокруг стола - стулья обычные. В беседке уже есть сделанная печь с каменным мангалом (существенно лучше, чем металлический с дырками) и плита под казан.
Как-то вот нет фото печи сейчас в застеклённой беседке - прикладываю фото с разных степеней готовности.

Сразу говорю: Да! Работы по отделке, освещению, по кухне в беседке еще очень МНОГО! Всё впереди! (надеюсь)

 

Вот недалеко от этой "беседки" и запланировали поставить тандыр, чтобы и дым не летел, и не далеко ходить было.

 

Из гравия вывел трубу, предварительно насверлив в ней отверстий. Дальше всё штатно.

 

Это любимый сосед. Помогал снимать чашу с кузова.
Схема, которой руководствовался при установке тандыра - во вложении.
Из Петровича всё на себе.
Пикап - это очень удобно. У меня 20 км. до Новгорода. Доставка 1,2 - 1,8К.
1,2К - это мне заправиться на "туда-обратно".

 

В общем, обложили. Поставили, как на схеме выше. Получилось 2 цвета швов. Будем считать - так задумано)

Обкладка в ширину - 4 кирпича. Меньше уже никак. Расстояние минимальное до стенок тандыра - см. 2 - 3.

Внимание! "Тумба" (это 1-й и 2-й слои внутри периметра) и под (шамотный кирпич 3-го слоя) НЕ СВЯЗАНЫ с периметром - оставлен промежуток в 1 - 2 см. Сделано для того, чтобы при разогреве весь этот "стол", на котором стоит чаша - НЕ распирал облицовку и там не появлялось трещин.

Внимание 2! Чаша стоит на шамотном столе на базальтовом картоне (2 слоя). Это убирает щели, а, главное - что если случится с чашей, я сниму крышку, чашу выну, на её место поставлю новую!

По поводу тандыра. Обёрнул его "Одеяло огнеупорное Blanket 1260". 3 шт. по 1 х 0,6 метра.
Сверху одеяла - штукатурная сетка (так сделать сказали узбеки), сверху закреплено скотчем алюмиевым.
Между тандыром и кирпичом всё забито обычным роквулом. НЕ каминным, а простым. Что-то (не помню) типа Скандик-батс.
Полагаю, что за счет утепления у меня тандыра хватит на несколько блюд, причем, в любую погоду.

По высоте всего сооружения: я, при росте 180 см. и комком нервов на животе, прекрасно достаю рукой до дна тандыра. Отцу (на фото выше), видимо, нужна будет небольшая подставка. Сделаю.

 

Заказал уже тентовый чехол - 2,5К.
Заказал уже крышку из оцинкиванного металла - 1,75К

В ближайшие - 26ая неделя - выходные или в следующие, планирую обжигать.
Продавец чаши сказал, что это должно быть ну очень плавное мероприятие на 12-16 часов. Так и планирую.

Что как дальше - напишу.
В морозильной камере уже лежат 2 ноги барана... Друзья уже записываются в очередь. По утрам тренирую кисти рук - месить тесто для самсы!

... следите за новостями)

 

Солярку не считал. В целом... всё встало в 27-29К.
Работа - всё сам.

 

По материалам.

Ушло 180 кирпичей бежевых, 90 красных (внутрениие 1-й и 2-й слои), 45 шамотных.
7 мешков ЦПС, 3 мешка кладочной смеси цветной, 0,5 мешка на под смеси каминной, огнестойкой.

Площадку не помню особо. По-моему 18 м. арматуры, 3 мешка цемента, песок был свой. Плюс подставки под арматуру, проволока для вязки... Доски обычные.

1 упаковка скандик-батс, 1 рулон скотча алюминиевого.
ЦСП (на крышку) была. Просто выпилил в размер и сделал отверстие внутри.

Про одеяло и сетку штукатурную писал. Дверца поддувальная обычная.

В планах купить термометр для тандыра. Продают много их разных.

... как-то так.

 

IRspb, спасибо за тему. Очень интересно. Давно присматривался к тандырам. Готовые не устраивают из-за неизбежных трещин, даже в знаменитом "зеленом яйце" трескается внутренняя чаша. В тандырах из кирпича, когда пекут лепешки, прилипают мелкие частички раствора. Сейчас выбираю чашу для тандыра. Если можно, дайте координаты продавца. Спасибо.

 

Наивные вы ребята, думаете узбекский тандыр слепленный во дворе, который даже не обжигают в печи не треснет? В Узбекистане они стоят копейки, сохнут в естественных условиях под солнцем. Температуры, в процессе эксплуатации, не хватит что бы глина спеклась до состояния черепка!

 

В том что и фишка, что не нужно состояние черепка. Треснет если черепок и если топить не саксаулом. Если глина тамошняя, то в ней очень много углекислого кальция и щелочей. При длительной сушке на солнце получается хороший геополимер. Горшками по ней не елозить. Прочности хватит для тандырных задач. Пламя будет касаться стенок косвенно. Переходной Т кварца в 573С не достигнет в принципе. Кристобалита в массе нет. Все будет хорошо. Сушку, которая не обжиг - чем дольше тем лучше.
Поддувало только на растопку. Дрова только сухие и плотные, типа яблони и сливы, и мелкие, точнее тонкие.