Печь для пиццы - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

В ролике есть интересная приспособа для жарки шашлыка в печи

 

Люди добрые подскажите плиз банальную вещь .. имею барбекю комплекс в том числе и русская минипечь - рабочая, в горшках все получается .. тушим .. хочу попробовать пиццу - но обратил внимание: дно обычный заводской шамотный кирпич - достаточно подкопченный отсюда и вопрос - а как вот чистят дно перед выкладкой пиццы - просто подмести или влажной тряпкой протирают - не хочется остатков золы на тесте .. есть мысль купить пару плиток тонкого полированного талькохлорита и их уложить перед растопкой - или это не нужно совсем ..

 

Сначала сдвинуть угли, подмести, а потом влажной тряпкой на кочерге.

 

@Benn1 Сначала печь протопить как следует, как будут самые угли, равномерно распределить по поду, потом как они прогорят немного, распределить по сторонам, под смахнуть от золы веником. Можно тряпкой влажной на кочерге протереть.
Когда готовлю у себя, не протираю, только золу сметаю. Дно пиццы чистое всегда.

 

Интересно было бы попробовать такую печку, но цена кусается. Могу обзор на канале запилить по бартеру )

 

Дорогие Пиццайолы и Форнайи, представляю вашему вниманию нашу новую Печку-Бочку для пиццы
Приятного просмотра и вкусных вам пышных пицц!

 

Не замеряли температуру бочки снаружи, насколько хорошо эта конструкция тепло удерживает?
Ну а про то что под плохо прогревается. Напрашивается сначала керамзитобетон, а потом уже на него выкладывать слой кирпичей.

 

@Garpuner, а, что если приподнять заднюю часть печи а под сделать по уровню? Тогда и под будет в арьере печи тоньше, и зубом можно будет пренебречь и от осадков портал будет более защищен, поскольку все равно осадки будут стекать по порталу и накапливаться в нижней части бочки.

 

Там под по хорде, чем ниже опустишь, тем меньше будет площадь.
Зубом никак пренебрегать нельзя - это основа работы печи. Если его убрать, не будет колпака и дрова жрать начнет как не в себя и топить нудно будет активнее.

Я попробовал из бочки сделать как вижу, но вывод в итоге - проще сделать большую попечь, она везде выигрывает у бочки, а в идеале помпейскую с широким и удобным шестком. Просто в моем случае нужен был мобильный вариант простой, недорогой и чтобы хворост жечь в итоге хворост стал дровами и отношение к нему изменилось и процесс зачистки леса быстрее пошел и вкуснее )

 

Тепло удерживает - утром еще теплая. Там кирпича не так много, чтобы запасать тепло - штук 50 чтоль получилось, я оценивал - она килогамм 200-250 верить должна. Сильно много ей не удалось попользоваться, но по первым экспериментам - конструкция вполне рабочая. Снаружи греется, но не сильно - обжечься не получится. Еще снимем видео с замерами, думаю это многих интересует.

Один из плюсов такой бочки - она недоступна детям - висит высоко, сильно снаружи не нагревается.

Насчет долго греется - мысли ходят разные. Нужно еще попробовать с нормальными дровами. В любом случае это временный варик чтобы сильно заморачиваться. Надо нормальную печку строить, но для этого нужно помещение, зонирование, планирование, дойдем и до этого.

 

Доброго времени суток!
Помогите, пожалуйста, определиться с утеплением пода печи. Печь будет стоять в закрытом помещении (веранде).
Раствор с керамзитом или пенобетонные блоки D500? Толщина - 100 мм.
На такой утеплитель планирую опирать свод печи.
Под отдельно от свода.
Под подом планирую дополнительно проложить пеностекло ЭТИЗ Паростекло Стронг 180 - 50 мм.
Температура эксплуатации до 650 градусов.

Знакомый предлагает утеплять под по его, уже реализованному варианту:
Фасадный утеплитель (каменная вата) - 100 мм + поверх и бокам раствор с керамзитом - 50 мм.
Говорит, что эксплуатирует печь 5-й год. Полет нормальный.

 

Каменная вата у "знакомого" не провалилась никуда?
Я себе положил пеноблок 100мм, на него планирую под, а на под свод.
Как Вы собираетесь набрать температуру 650 гр?
На фото пеноблок уложен насухо.

 

Говорит, что ничего не провалилась, вата плотностью 200. Да и как она может продавится, сверху керамзитобетон, нагрузка распределенная.
Набирать 650 гр не планирую, писал, что у пеностекла макс заявленная температура эксплуатации 650 гр. Наверное коряво изложил.
Переживаю за газобетонные блоки, не развалятся ли от температуры?

 

Если кому интересно...
Эксперимент по стойкости газобетона 150 мм к температурам и теплопроводности.
На ЭППС положил газобетонный блок, сверху мангал. Края полистирола, которые не покрывались газобетонным блоком обкладывал кирпичом, на всякий пожарный... Мангал топил березовыми полешками - делал шашлыки.
Газобетонный блок без изменений, сверху немного желтоватые поверхностные пятна, возможно от температуры, возможно от ржавого мангала. На мой взгляд, газобетон не претерпел изменений.
Пенополистирол так же без изменений.
Похоже, что можно в качестве утепления пода использовать только газобетонные блоки, без каких либо дополнительных изоляторов.
Или я что-то не понимаю.
Фото для наглядности, сделанные на следующий день после завершения.

 

Добрый день всем! Ребята подскажите шибер на трубе нужен?