Печь для пиццы - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Под из красного или шамотного?

 

1. не реклама и маркетинг
2. это не для пиццерий и предприятий общепита, а для домашнего использования
3. она накапливает тепло на камне, либо с помощью газа, пеллет или дрова/уголь

 

для пиццы гуд, больше ни подо что не пригодна

 

10 лет моей саманной, родоначальнице этой темы. И спустя 10 лет все таки купол из необожженного самана стал крошиться. Но крошиться он стал по причине конструктивной ошибки в проходе трубы через внешний кожух - я не не сделал термозазор и появились трещины, через которые влага и проникала в утеплитель и размачивала переднюю часть купола. Да и после постройки помпейки из жаропрочного бетона я перестал пользоваться своей старушкой - вот она стала сыпаться от тоски!)
Будет время, разберу старушку и поставлю купол из бетона с учетом уже всех нюансов и ошибок.
А возможно испробую вариант из колотых кирпичей - так же на песок и без подгонки а просто на растворе.
Но и 10 лет это срок!

 

при использовании чугунной двухсторонней планчи можно запекать мясо и другие продукты

 

Из красного. Пока под как новый. Думаю я его не смогу стесать горшками, так как я готовлю не 3 раза в день, а раз в 1 неделю, иногда раз в две. В домашних русских печах его стесывают по 50 лет до ремонта, но там интенсивность готовки гораздо выше.

Этим летом печка много работает по пицце. Также много по шашлыку с мититеями, крылышки, окорочка на решетке, колбаски. Мясное на углях готовлю в устье, ставя пару кирпичей в начале устья и в конце, а в середине загребаю угли после готовки пиццы. Углей хватает на 4-5 заходов минимум. Очень удобно, гораздо лучше мангала. Напоминает немного шашлык в тандыре или закрытом гратаре, так как тоже со всех сторон мясо запечатывает и готовит равномерно. Полив мяса совершенно не требуется, так как мясо запечатывает сок. Также могу прикрывать немного дверцей во время готовки. Кроме того попозже еще идет каша до утра.

С одной протопки мы готовим примерно 6-7 пицц, затем обычно 2-3 решетки с мясом или шашлык в таком же количестве (или смешано). Попозже к ночи ставим горшочки. Также в промежутке можно поставить печься картошку, просто очень вкусную. К утру можно и компот еще поставить. Очень выгодная печь.

До сих пор к своему стыду не сделали еще хлеб, хотя в хлебопечке делаем его часто. Ну и еще супы не пробовали. А так уже много всего готовили, и практически все наши гости кто пробовал блюда из печи просто в диком восторге. Мы то уже привыкли, и нас уже больше интересует рецептура и разные блюда.

 

И вот снова "новый холст" для творчества !-Так еще и не решил какую строить печь вместо старушки - из кирпича на песке, как хотел 10 лет тому или просто поставить свои элементы из жаропрочного бетона?

 

Может - сделать стилизацию под дракона? так сказать - перейти на новый уровень

 

У кого то со вкусом не все ок!)
Внуки вырастут а эта хрень останется!

 

это не хрень, а малая архитектурная форма
хотя согласен - слишком монументально, типа такой внучёк с кудыкиной горы (гляньте в инете что на ней сейчас)
я вот свою печку заштукатрил только, вот тоже думаю как ее внешне оформить: просто побелить - это как то слишком скучно

 

О вкусах не спорят - кому то это очень нравится!

 

Вот прикинул - из бракованных изделий пожалуй соберу новую печку на старом мемте.
А диаметр то старушки был больше, чем у моего конструктора из жп бетона и кирпичи пода пидется подгонять!

 

Замечательная печка. У меня модель OONI KODA. Работает от газового баллона. Зимой на балконе готовлю. Зимой -На режим 450-500 градусов по поду выходит минут за 40. Летом 15 минут и можно печь. Плюс это мобильность. Можно и на природу брать. Есть задумка на следующий год стационарную поставить - отлить в форму. Американцы продают такие конструкторы. Но топить тоже через газ.

 

Вот и я себе сваял, начитавшись. Сначала была идея построить тандыр. Но после изучения опыта пользователей данной конструкции. Принял решение строить более практичный объект

 

Отжал у тестя кусок земли на даче.
Выкопали котлована
Залили фундамент.