F Переработка винограда. Соки, вина, сушка и пр

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А я всё подумываю как бы данный аппарат приспособить

 

Рекомендую к просмотру ролики виноделов, а не маркетологов



https://www.youtube.com/watch?v=4UJmB3EqhU0

 

такая же в гараже валяется...и не только..благо места много..а ещё веретено бабушкино..я всё хочу вспомнить детство..бабушка пряла и я маленький пробовал..щас начал собачку свою ушастую чесать..вот как накоплю шерстюги ... ..вообще старые вещи это какая то особая аура ..жаль их..тем более когда они в хорошем состоянии....так что если что получится чертежи в студию

 

На жамканье ягод отлично пойдет!

 

За вино.
Прошел период брожения на мезге, прошло бурное дображивание без мезги (оценка по пенообразованию, то есть визуально), наконец вчера сделал доливки под горлышко, и отправил на тихое, спокойное, радующее глаз
А на подходе небольшая партия какого-то полуместного вырви-глаза (виноград каких-то изабельно-амурских корней), попросили сделать из него вино, потому что пробовали мое весной этого года. Попробую сделать, конечно. Может быть это выйдет бомба по вкусу и прочим характеристикам. ЧКД еще есть. Хотя сомневаюсь, куст у ребят был сильно перегружен, цепанул в конце сезона оидиум, они еще тиовитом 2 недели тому обработали...Посмотрим, попытка не пытка. Может быть, тиовит уже волной смыло. Главное расстояние между нами каких-то 30 км, а у них заморозка не было. Абыдна, слюшай

Поставил также немного выжимок на брожение с водой, может быть удастся взять немного виноградного дистиллята для спиртования вин. А нет так нет. Но пока бродит, зараза такая. Значит, что-то должно выбродить. Сахара в этом году в ягодах очень много, отжимаю я не досуха, снимал с брожения до завершения бурной фазы, во избежание закисания, так что какой-то остаточный сахар имеет все шансы пройти биохимические превращения как нам надо.

 

Это как?

 

как строители шпаклевку замешивают

 

В смысле? Всё равно не понял о чем Вы сейчас. О дроблении винограда?
Я попробовал дрелью дробить, жутко не понравилось. Грбени молотит, трава в сусло пойдет, ягоду толком не давит, ну его вбок. Пока что ручками и надежней и качественнее.

 

так почему другим нравится ? руки у всех разные да и гребни не разбивает

 

@Arsenal&Natalya, вы сахар добавляли перед отправкой на тихое брожение?

 

Мне кажется, души нет в таком приёме. Руками под рок, как было выше замечено, намного духовнее

 

а через выжимку стиралки духовнее? и духовность тут совершенно не уместна

 

Я тоже виноград маслаю строительным миксером, не то что мне это не нравится, просто ищу может более приемлемые способы, сегодня нашёл на ютубе пару роликов:

https://www.youtube.com/watch?v=R75MaiGC5Mk&t=34s

 

Не знаю, может скоростью?

Гребни, к сожалению, рвет на части, проверил лично.
Я ж тоже ленивец, да еще и криворукий. Поэтому дай, думаю, попытаюсь облегчить себе "нелегкий" труд. Экспериментально попробовал на половине ведра, потом отчертыхался, выбирая ошметки гребней и додавливая не размятую ягоду.
Руками сделал бы за то же время, и чище.

Был интерес попробовать и сопоставить. Попробовал и сопоставил.
Еще не те объемы, чтобы морочиться с техникой, но к дробилкам присматриваюсь.

 

В полуфабрикат будущего сухого уже нет. Полусладкое для жены, возможно, еще подправится сахаром, но вряд ли, скорее подспиртую еще раз. На языке ощущения приятные, для меня даже сладковато, добродит чуть и остановлю. Мускатное тем более нет, брожение в нем встало, раньше чуть ошибся когда считал спирт, сам ошибся - сам поправил, сейчас оно просто на осветлении на холоде.
Мускатное пытаюсь делать в первый раз. Боюсь, что из-за ошибки получится нестабильным или "портвейнистым"