Укрытие винограда на зиму

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

На постепенное понижение температуры нар. воздуха вплоть до легких морозцев реагирует положительно. На внезапные заморозки по не до конца вызревшим почкам - потерей этих почек, и пустым или полупустым следующим сезоном. Это я уже проходил на собственном опыте.

 

@Arsenal&Natalya
Сергей, спасибо, книгу Стоева о закаливании винограда прочту.
Нашёл интересную заметку Игоря (фамилию не знаю) о закаливании:
Закаливание винограда как один из факторов успешной зимовки.

Для успешной зимовки хорошее вызревание лозы, вступление растения в состоянии физиологического покоя недостаточны без полноценного прохождения закаливания перед наступлением низких отрицательных температур.

Одним из основателей теории закаливания растений является специалист в области физиологии растений, член-корреспондентАНСССР Туманов Иван Иванович. Согласно этой теории закаливание прежде всего обуславливается накоплением в растениях в течении осенне-зимнего периода сахаров, которые служат энергетическим материалом и основным и элементами, которые защищают протоплазму клеток от губительного воздействия отрицательных температур в зимний период.

В растении сахара появляются в результате фотосинтеза и затрачиваются в процессе роста и дыхания. Чем больше фотосинтез и менее интенсивны дыхание и рост, тем больше углеводов откладывается в запас. Наибольшее значение в линейке углеводов, обуславливающих накоплением осмотически активных веществ принадлежит низкомолекулярным углеводам, таким как глюкоза, фруктоза, сахароза. Сахара снижают температуру внуклеклеточного раствора, препятствуют повреждению белково-липидного комплекса клеточных мембран, препятствуют окислению биологически важных молекул при низких температурах. Предполагается, что именно повышение концентрации сахаров внутри клетки и укорочение светового периода является пусковым механизмом для запуска последующих адаптивных реакций, позволяющих в должной мере реализовать генетически заложенную морозостойкость в растении.

И. И. Туманов разделил процесс закаливания на две стадии, для успешной реализации каждой необходимы свои определенные условия.
Хочу напомнить, что каждая фаза в процессе вегетации винограда не начинается до того момента, пока не закончится предыдущая. Так без набухания и распускания почек не будет цветения, а затем роста ягод, с последующим их созреванием, замедлением роста и наступлением покоя.

Так вот: первая фаза закаливания начинается только после прекращения роста. В этот период из клеток практически исчезают ауксины игиббирилины-гормоны,которые обуславливают ростовые процессы и увеличивается содержание абсцизовой кислоты, которая ослабляет и ингибирует ростовые процессы, способствуя переходу в стадию покоя. Обязательымусловием успешного прохождения первой фазы является наличие дневного света и низких, но обязательно положительных температур от 0 до +5-7 градусов. Свет необходим не только как пусковой механизм, но и как непременное условие для фотосинтеза при синтезе сахаров, которые в свою очередь являются источниками энергии припроизводстве растворимых низкомолекулярных белков и ненасыщенных жирных кислот, которые снижают точку замерзания цитоплазмы.
В естественных условиях этот период продолжается 2-3 недели, причем, чем из более дальних и теплых мест привезен саженец, тем более продолжительный период первой фазы.

В нашей местности благополучное прохождение этой фазы еще затруднено тем, что зачастую теплая осенняя погода сменяется ночными заморозками, пусть и на первых порах не значительными, но все же уничтожающими листовой аппарат, который необходим для нормального фотосинтеза. Особенно эти явления выражены в низинах. Избежать этого неблагоприятного фактора позволяет своевременное опускание лоз и накрытие их нетканым светопрозрачным материалом плотностью 40-60. Под его защитой заморозок не доберется до листьев и закаливание продолжиться до второй фазы. К окончанию превой фазы количество сахаров в клетках винограда может достигать в зависимости от сорта от20 до 24 %,что позволяет хлоропластам синтезировать углеводы притемпературах близких к 0 градуса. Наряду с этим, как писал выше, накопление абсцизовой кислоты в клетках способствует повышению проницаемости клеточных мембран и выведение жидкости из клетки в межклетку, что в итоге позволяет клетке с успехом (не повреждаясь) перенести и отрицательные температуры порядка -7-10 градусов, необходимых для успешного прохождения второй фазы закаливания.

Вторая фаза закаливания не требует солнечного света и начинается сразу, как только температуры станут отрицательными. Длится она около двух недель при постепенном понижении температуры. Все это время от резкиж перепадов температуры так же спасает не тканый материал, более «теплого укрытия так же пока не требуется, так как приего наличии температура вновь вернется в слабые положительные величины и при отсутствии листьев и света фотосинтез будет не возможен и виноград начнет использовать для дыхания ранее накопленные сахара, что приведет к понижению его сопротивляемости к предстоящим морозам и менее благополучном прохождении второй фазы закаливания впоследствии. Фактически необходимо дождаться периода устойчивых отрицательных дневных температур никак не меньше двух недель, тогда почва немного промерзнет и последующее»тяжелое» укрытие не приведет к незначительному положительному повышению под укрытием, что позволит успешно закончиться второй фазе.

Во время второй фазы происходит отток из цитоплазмы почти всей воды, которая может замерзнуть. Следовательно действующим фактором является обезвоживание, вызывающее сближениемолекул в цитоплазме, вязкость ее увеличивается. И происходит перестройка белков цитоплазмы, накапливаются низкомолекулярные водорастворимые белки, более стойкие к обезвоживанию, синтезируются спецефические белки (ЛЕА-белки, а так же белки холодового шока-БХШ). Эти гидрофильные белки синтезируются в цитоплазме под действием низких температур и выделяются в клеточную стенку. БХШ располагаются на поверхности кристаллов льда, препятствуя их росту, тормозят образование межклеточного льда. Изменение свойств белков цитоплазмы приводит к тому, что они становятся более устойчивыми к обезвоживанию, содержимое цитоплазмы клеток приобретает гелиобразные свойства. Накопление сахаров оказывает дополнительное защитное действие. Имются данные, что при закаливании увеличивается количество фосфолипидов и ненасыщенных жирных кислот, АТФ (универсального источника энергии). Чем большее развитие указанных признаков, тем выше их морозостойчивость.

Процесс закаливания обратим, при этом морозостойкость растения снижается. Нужно отметить, что обратный процесс проходит так же в течении двух-трех недель, но уж если это произошло, то вновь уже закалка вряд ли пройдет полноценно весной по причине отсутствия листового аппарата и должного запаса углеводов, которые были израсходованы во время зимы. Поэтому снятие «тяжелого» укрытия ранней весной сразу после схода снега не приветствуется. В нашей местности как правило это возможно в третьей декаде апреля. В это же время приступаем к комплексу агротехнических приемов для профилактики заболеваний и «разгону» винограда, но это уже совсем другая история.

 

В заметке Игоря вскользь упоминается АБК, абсцизовая кислота.
Факторы её активного накопления - это стрессы.
Основные из них:
1) сухость,
2) постепенное понижение температур и перепады температур ночь/день,
3) существенное снижение длины светового дня,
4) солевые (химические) стрессы.

Внимание, вопросы, уважаемые коллеги!
1. Какие факторы в северных краях отсутствуют или бывают крайне редко?
2. Какое явление у нас гораздо менее выражено чем в южных краях?
3. Какие стрессы мы можем создать искусственно?
4. На какие можем повлиять частично?
5. Оно нам надо? (в смысле, нехай вызревает как хочет)

Как считаете, по пунктам?

 

По поводу укрытия много писали про траншеи, деревянные щиты, отсыпку землёй или различные пироги и и т. д. Я все это читал, анализировал, но в спор не входил. Но разве не достаточно спанборда и пленки, а сверху присыпать снег? Пока температура опустится до -10 снега будет много. Разве это не лучший вариант - сделать сугроб над плёнкой? Какой хотите сугроб.

 

Прошу прощения за самоцитирование, но очень хочется, чтобы включился коллективный разум в поисках ответов на очень важные для всех виноградарей-любителей. Чтобы мы не жаловались каждую осень, что плохо вызревают побеги для будущего года.
Очень прошу высказываться по заданным вопросам, потому что в жизни виноградного куста есть две важнейших вехи:
1) созревание ягод,
2) вызревание побегов, то есть будущих лоз плодоношения, на которых в следующем сезоне будут вызревать ягоды.

 

Достаточно. Но есть одно но: если снега у вас много и виноград в чистом поле (чтобы допустим с крыши снег весной не упал). И опять таки посадить надо без траншеи. И соответственно меры против слома предпринять.
Допустим в моих условия так можно поступить - у нас снега уже сантиметров 30

 

а они-то зачем? Ну всё же просто, очень -очень.
Каждому растению человеки придумали характеристику: зимостойкость и морозостойкость. Защитили 100500 диссертаций, пока не придумали интернет и не отменили редколлегии. Т. е. пока не разрешили полное бла-бла.
Лоза сама по себе может в вызревшем состоянии выдержать довольно низкие температуры, -20/30 легко. Палка она и есть палка. Могут вымерзнуть почки, могут корни. Корни традиционно утепляли землей, сажали (севернее) в траншеи, кои также утепляли. Лозу или утепляли "заодно" или просто никак не защищали. Отсюда коренное отличие в формировках для севера и юга. Прямо вот коренное.
Вы же запостили Туманова? И сами с удивлением увидели, что в средней полосе в этом году сложились осенью идеальные условия для входа в зимовку. Ну, м. б. будут морозы от -15/20 и не будет снега. Редко, но бывает невезуха. Но если вы почитаете тему, видно как я талдычил про росяные корни, коих лучше иметь по-минимуму. А стержень выживет, куст выживет, при невезухе потеряете год.
Ну могу поспорить, что в округе вы не найдете ни одного человека, у которого вымерз виноград . Да, отошел чуть попозже, попал под возвратные заморозки. НО вымерз -нет таких. Проблема высосана из пальца.
Ведь и Arsenal&Natalya писал об укрытии как о способе продлить вегетацию! В тоннелях.

 

По моему мнению, не идеальные. Огромный недобор САТ в течении сезона. Плюс к тому, на моем участке по не сильно укрытым лозам с еще недозревшими (наверняка) почками прошлось -7. Надежда на смягчающий спанбонд и относительно теплую землю, защищавшую испарениями влаги во время того заморозка.

Мы живем в такой местности, в которой остро не хватает шестой сезонной фазы развития винограда: листопадной. Отсюда и способ немножко обмануть климат путем укладки предварительно частично обрезанных кустов в осенние туннели, если требуется дозаривание побегов и почек на них.
Или выращивание в тепличках, пусть даже примитивных. Но в них, как и в туннелях, по-любому суше, что ускоряет процессы вызревания.

 

Наверное @Ингибитор, имел ввиду всё же результат при обычном (с положителеым опытом) укрытии для конкретного сорта в конкретном регионе. Т. е. выверты погоды, в таком случае, не губят виноград. Если же из года в год морозом убивается надземный прирост, то для этого сорта нужно просто другое укрытие. Или же заменить на сорт с более коротким сроком вегетации.
Имхо.

 

В целом то Ингибитор прав. Опять же "дьявол в деталях"
15 лет назад никто и не думал выращивать виноград в Сибири. Сейчас климат сильно поменялся, но пока ещё недостаточно для выращивания у нас винограда по южной технологии. Посему изгаляемся как можем и туннели пораньше и укрытие попозже и теплицы.

 

Сегодня ездил к своему винограду - что и сказать, тепло, укрывать не стал. Ежевику тоже собирался укрыть, но она даже листья не сбросила, зеленеет во всю. Виноград решил пока оставить под одним слоем полиэтилена ещё на недельку. Дальше смотреть буду. С утра открыл проветриваться, после обеда обработал медным купоросом. Подскажите, перед закрытием в зиму (через неделю или может две) нужно ещё будет обработать?

 

а зачем под куст материал ? тепло куст получает от земли.

 

Это пока, при закрытии в зиму снизу будет только тонкий слой еловых веточек.

 

Мне кажется, что я сплю чуть спокойнее, чем Вы Уложил, застабилизировал ситуацию по ситуации. Торцы открыты, коты пока шастают внутрь, то есть мышей контролируют, но сверху не капает. И если через 2-3 недели жахнет -20, то перед тем останется только занавесить торцы, опустив их на грунт.
Причем укрывал в основном при неплохой погодке с легким морозцем и Солнышком, получив кайф от неторопливости процесса и выработки серотонина.

 

Традиционно, нетканка в пару слоев. Будет угроза сильных морозов, может еще по шматку синтепона довешу. Но вряд ли.

Вообще, не надо из укрытия, как и из пищи, делать культа.
Нам надо что? Чтобы держало тепло планеты. Немного отсекало лишние осадки. Вот и все функции.
По бедности в бесснежье и морозяку укрывал по дугам поверх нетканки всем, что под руку подворачивалось, с нормальным весенним результатом.