Коптильня холодного копчения своими руками - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Поскажите есть такой бокс. Хочу сделать коптильню с парогенератором и конвекцией. Внутри пластик. Нужно ли пластик закрывать?

 

Лучше убрать вообще пластик, утеплить, и обшить заново металом желательно, можно деревом

 

А если пластик еще является силовым каркасом, то изготовить новый каркас и обшить его

 

Это контейнер в котором перевозят продукты. Как в термосе.

Думал может быть пластик обшить тонким не горючим материалом обклеить фольгой.

 

Если знать, что за пластик-какую температуру держит, насколько вреден\полезен, тогда можно решать оставить или нет. Пишут, что холод держит хорошо и предназначен для хранения и транспортировки замороженных и охлажденных продуктов. Про тепли ничего не пишут. Надо спросить у тех кто производит или продает.

 

Говорят что температура до +90

 

Можно ли его обшить изнутри листом нержавейки. Так как планирую установку тенов с конвекцией и парогенератором.

 

Заказал генератор х/к
А пока по старинке

 

Готовый продукт:

 

Пока тоже так.
Попробую поставить плитку и догнать температуру до сотни. Посмотрю что будет с пластиком. При копчении и парообработке температура вроде выше ста не нужна.

 

Даже 90 не нужна.

Есть не большое отличие. Не правда ли?

 

Конечно есть! Да и как ему не быть то, на разных коптилках и разными способами.

 

Начинаем пробовать

 

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, как реализовать защиту от перегрева ТЭНа конвекции при отказе вентилятора конвекции?