Коптильня холодного копчения своими руками - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Такой

 

Если коптильня утепленная, то летом на улице подойдет. Если в Сочи, то и круглый год подойдет, но только для обогрева

 

У меня 2 тена по 1Квт каждый. В -35 100° градусов набирает легко. Коптилку снаружи ОСБ, пенопласт 50мм.,вагонка.

 

При отеплении колбасы, о которой писал автор, 100 градусов не требуется

 

Он написал для обогрева колбасы. Что конкретно имеет ввиду, только ему знать.

 

Добрый день. Нахожусь на начальном этапе освоения холодного копчения. Мучаюсь выбором ДГ. Сапог или лабиринт. Для начала склоняюсь к лабиринту. Но встал вопрос о том где брать опилки? У нас в магазинах только щепа. На озон опилки довольно дороги. Возможно подскажите проверенных продавцов с доставкой, возможно, на Авито.
И вопрос по размеру ДГ. На Озон есть как вариант 18 на 15 см.
https://www.ozon.ru/product/dymogenerator-dlya-koptilni-903799012/?avtc=1&avte=2&avts=1698054461 Не слишком маленький? Камера предполагается не большая где ни будь 50х50х100 см.
Спасибо.

 

У "улиток" таких есть один недостаток - стенки лабиринта из сетки совсем не препятствуют прохождению огня. И опилки начинают тлеть не по спирали, а напрямую, по пути наименьшего сопротивления.
Если такая улитка уже есть, можно стенки обернуть фольгой. Или поискать другой вариант, где стенки из полосы, а не из сетки.

 

где находитесь?

 

Краснодарский край

 

где именно? край большой) могу не сколько мешков стружки по договорной цене сделать чтоб не экономили)

 

@brainless,

Спасибо, но пока у меня нет никакого оборудования...Да и несколько мешков это много. По крайней мере на данном этапе. Возможно позже, если будет получаться .

 

Добрый. Подскажите кто-нибудь делал коптильный шкаф из расстойки? Не могу найти инфу: пригоден или нет под коптильню.

 

Расстойка это поднявшееся тесто?

 

это расстоечный шкаф

 

Коптильня из расстойки - можно, конечно… а ещё можно гвозди микроскопом забивать.