Коптильня холодного копчения своими руками - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

89278962259 звоните

 

Я вот такие делаю https://www.avito.ru/samarskaya_oblast_krasnyy_yar/bytovaya_tehnika/dymogenerator_dlya_kopcheniya_2455596359

 

самый простой и самый НАДЕЖНЫЙ это дг лабиринтового типа, никогда ничего не зависает а сделать его можете сами и обойдется он рублей в 500... поменьше ведитесь на всякие рекламы

 

А как его использовать в коптильне горячего копчения, где с продукта капает жир и сок? Колхозить для него крышу?

 

так же как и для холодного копчения, выносить его за камеру в металлический ящик который соединяется с камерой ... например гофрой с кухонных вытяжек

 

Это у Вас в Краснодаре все так просто, а когда на улице -20, а в железном ящике на улице тлеет щепа, то конденсат просто заливает этот лабиринт как пожарник

 

знаю человека в тольятти который пользуется таким лабиринтом и ничего не заливает

 

Доброго времени!
Писал тут уже... Но повторюсь. Покупная коптильня, чисто закоптить мясо и рыбу. Надо ли зимой утеплять стенки (нержавейка) и каким то образом повышать температуру внутри коптильного шкафа?

 

Позволю дать совет по опыту использования китайского терморегулятора-его только через внешнее реле, имел опыт в брудерах-работает на нагреватель 200 ватт с вентилятором тоже китайским, а потом залипает реле и прибор кадет, что отключился по светодиода, а нагреватель работает... И вот уже вареные перепелята ...

 

Тоесть зимнее копчение это всё-таки утеплённый шкаф+подогрев с термостатом?

 

Спасибо за совет, спустя четыре года

 

Ну кто то и сейчас читает тему и пристрастился к копчению...

 

у меня китайский w1209 на штатном реле проработал в коптилке на тэне 2квт 4 года и никаких проблем не было... поэтому не надо так однозначно заявлять, а твердотелы тоже не панацея потому что они тоже китайские и собираются в соседнем подвале от контроллеров и очень много случаев когда ттр выходят из строя)

 

Я не настаиваю... Но за два три с небольшим года на брудерах пришлось поставить под регулятор такой же на 220 вольт с АлиЭкспресс релюшки обычные ЭМ 220 вольт IEK, а в разрыв питания к тепловентилятору ещё и нормально замкнутый датчик на 40 градусов Цельсия, потому как один раз щажарились цеплята-ушла температура за 70 градусов... При том что регулятор показывал, что он отключился... А вентилятор всего 200 ватт потребления стоял... И так на каждом из 6 брудеров...

 

Я себе сделал универсальную автоматику применяю для духовки ...духовка у меня старенькая электрическая с конвекцией, температура выставлялась механическим Терморегулятором, теперь красота в духовке готовлю все, колбасу, грудинку, мясо ... Теперь за меня все делает автоматика А также можно пременить и для коптильни холодного и горячего копчения

https://youtube.com/shorts/ultETbx_lns?feature=share