Коптильня холодного копчения своими руками - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ну если она вам там нравится. то ставьте.
шанс что топливо зависнет, что с пружиной. что без всегда есть.
и периодически "пнуть" его что бы осело никогда не помешает.
поэтому лучше не делать закладку сразу по максимуму.
а частями. так и меньше оно отсыревать будет. и меньше шансов зависнуть.

что на видео скидывал. влазит 3л топлива. продолжительность работы 6-7 часов.
для рыбы поуши хватает. ну а если мясо. что мешает открыть крышку и засыпать ещё?

 

а подробней можно что для этого нужно и т. д. ...чтоб тему не забивать можно в лс об этом

 

блиииин, у меня сосед коптит 30 мнут, что сало, что мясо, что рыбу...кааааааак, кааааааак этот засранец это делает. Нет-нет да и угостит деликатесами своими...после этого ищу веревку и мыло...И да, еще ищу лишних 5-12 часов что бы повеситься и не есть эту вкуснятину... и блиииин дымогенератор у него с два кулака...влазит грамм 200 щепы...

 

30 минут скорее всего при высокой температуре или электростатика.

 

Я тоже говорю. не надо аагрооомных конструкций лепить
там дыма то надо... что бы чуть дымилось это же не для промышленных целей 99% делавших его клепают. а себя побаловать. периодически притом.
а там надо то ...
а народ насмотрится видео с паравозави и давай лепить установки для маскировочного задымления аэродромов
и цвет не обязательно должен быть как на картинке.
да и если она не коричневая. это не значит что она уже не имеет вкусного аромата копчения
скорее всего коптит улиткой. (жаль фото нет сей чуда) а там температурка чуть выше и доходит быстрее.

 

Здравствуйте! Для себя тоже хочу собрать небольшой дымогенератор для частного использования/редко. Прочитал про верхний/нижний забор дыма. Т. к. делать хочу своими руками, попробовал упростить конструкцию (меньше сварки и узлов и проще чистка). Выкладываю эскиз на ваш суд.)

Суть: Колба с щепой внутри колбы/дымохода. В колбе с щепой сверлим отверстия в зоне тления и дне. К ней же привариваем крышку, которая будет закрывать внешнюю колбу/дымоход и эта же крышка будет удерживать колбу с щепой. Внешняя колба сужается к низу и переход на баночку для сбора золы и конденсата.

Нарисовал два варианта отбора дыма:
1. Через отверстия такие же как в дне/колоснике
2. Через вваренные трубки.
Как лучше по вашему мнению? Не будут отверстия забиваться?

Получается забор дыма из щепы нижний, а выход верхний. Как считаете будет работать?
Размеры пока не ставлю, надо определиться с конструкцией.

 

У многих коптильщиков Дымогенераторы с нижним выхода дыма проверенные временем...
Идея хорошая, но надо испытывать
Как будет работать на длительное время, по зависанию и т. д, видел в Ютубе такие подобные конструкции но отзывов по ним единицы ... Ждём от Вас отчёта как пройдут испытания ...

 

Да так-то конструкция особо не отличается от классического нижнего дыма. Очень интересует Ваше мнение по узлу колосник/отбор дыма. Просто насверлить отверстий в дне и по стенкам и пусть дым сам разбирается где ему выходить?) или на дне отверстия и в стенки пару трубок?

 

Надо смотреть как будет выделяться конденсат внутри колбы с такой системой, после делать выводы...банку надо убирать с низу т. к зола будет сыпаться в низ в банку, всё равно надо ставить инжектор чтоб дым стремился туда куда Вам надо, и чтоб под инжекторной тягой, щепа тлела, а не тухла в вашей сетке...

 

Инжектор будет как у всех наверху на выходе дыма. А баночку то зачем убирать? В том и смысл что все в нее должно попасть и смола и пепел и зола. И я сетку не планировал, почти также как у всех. Дно - колосник. отбор дыма сбоку от зоны тления.

 

Это примерно если у вашего дымогенератора убрать малую трубу/дымоход и обернуть его в другую герметичную трубу наверху которой выходной патрубок для дыма и инжектор.

 

Пробуйте ...надо чтоб низ горловины был максимальным

 

Что имеете в виду?

 

Меня больше волнует узел отбора дыма. Сделать вариант 1 или 2 ? в Варианте 1 могу отверстия максимально больше сделать, но чтобы щепа не проваливалась. А в варианте 2 трубку (одну или две) но не хочу ее в зону тления уводить, чтобы не делать прорезей, которые могут забиться. Может трубку наискосок обрезать, типа козырек получиться.
Вы бы как сделали?

 

@Denis82, Это же Ваша конструкция, вот и проверте её опытным путём.Потом с нами поделитесь результатами.