Первый раз шашлык из корейки получился не сухой. Правильно порезанные кусочки салом к мясу мариновались в самодельном майонезе 7 часов. Дрова жгли для получения углей - 5 Часов. Потом я жену оттаскивал от мангала всеми правдами и неправдами, пока угли дошли до кондиции. (Любит она жарить шашлык на открытом пламени на высокой полке мангала). Когда наконец-то она была допущена до мангала, выслушал много нелестных слов в свой адрес, типа как я буду жарить на этих потухших углях. Клятвенно заверил, что если шашлык не дожарится - сам разведу заново огонь, и дожарю. В итоге, шашлык готов за 20 минут, не подгорел, мягкий, и ещё углей оставалось на два таких-же. Вот, говорят - шашлык не терпит женских рук. Брехня.