РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС Две недели тому по пути к дому заглянул в частную мясную лавку, к знакомой тётенке, являющейся хозяйкой сего мини храма мясоедов. Зашёл удачно, ибо только раскладывала в витрине-холодильнике куски и кусочки свеже разложенной по всем правилом мясного дела парной туши. Всё было так вкусно, что не устоял перед соблазном. Взял шмат сала, высотой в 6 см, с "прилепленным пластом мяса в 4 см. толщиной. И грудинки. Три раза. Куда ж без неё. Взять-то взял, а дальше? На улице жарко. Прислушался к организму. Зимние варианты посолов аппетита не вызывают. Решил применить способ, который давно крутился в голове. Когда-то, где-то, скорее всего, подсмотренный, прочитанный или просто услышанный. Не суть. На авторство не претендую. Единственное, что не приемлю - много различных специй и всяческие прованские наборы. Но, это касательно исключительно свинины в части сала и грудинки. В прочих "мясах" экспериментам не чужд. Не ортодоксален. В общем, поступил просто и быстро, что не маловажно. Посолил, натёр смесью перцев, чеснока добавил. Правда, в части сала воспользовался готовой смесью "для засолки сала" из магазина. Достал свой волшебный вакууматор, замуровал по пакетам и сложил в холодильник. В прошедшую пятницу случилось две недели "томления" продуктов. Но, недосуг было. Сегодня вскрыл один из трёх пакетов с грудинкой. Говорю дрожайшей, мол, попробуем давай, а кусок завялю. Вкусно, мол, будет. Она отрезала половину, и молвила, что и так хорошечно получилось. А вялить, мол, ещё - блажь это. А тут ещё родственники в виде детей подтянулись на дискус. В итоге, кусок ушёл, как дети в школу. Я и "мяукнуть" не успел.