Сохраняем выращенное. Хранение урожая (не переработка!)

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Электропогребок это по сути холодильный всепогодный шкаф. Может в холодном сарае на морозе стоять и хранить овощи. При минусе вокруг включает нагреватели, при плюсе компрессор. Внутри всегда от +3 до +7, ну или как настроите. У меня погреба нет, поэтому очень выручает. Храним в нем картошку, морковь, свеклу и куриные яйца из курятника на даче. Ящики обычные овощные, с отверстиями, разумеется.

 

Соглашусь, когда негде хранить, тут без вариантов. И свекольные головы проблема, я особо большие отправляла сразу в компост, всё равно они по вкусу хуже стандарных. Эту проблему решила со временем подбором сорта. А раньше неиспользованную часть "головы" просто в пакет и в овощной отдел холодильника отправляла. Она так довольно долго может лежать. Вот, кстати как пример хранения с обрезанными точками роста и в пакете, как на фото здесь было. Достаёшь её потом, срез заветренный обновляешь и снова трешь в щи-борщи. Только варить такую не варила на салаты, хотя наверное тоже можно.

 

В погребе общественном, городском

 

Нет ни погреба, ни подвала. Поэтому морозилка. В Калининграде я не выращиваю ни морковь, ни свеклу, ни пастернак, ни сельдерей. А на Курилах выращивала, т. к. там эти овощи дорогие и не вкусные, некоторых вообще не было в продаже, а в советское время их можно было купить только раз в год и на весь год вперед. Хранила натертыми в морозилке, а что делать было? Кстати, не заметила, чтобы вкус был плох, я даже салаты из них делала.

 

У нас та же беда, как что на вкус хорошее появится - совсем не хранится, исчезает

 

Я храню свеклу в опилках в погребе. В этом году долго доедали позапрошлогоднюю. А сейчас соответственно до сих пор лежит прошлого года. как новая. Единственное, мне кажется стала меньше сладости в ней

 

Вчера забрал последние из гаража. Сварим, потрем и в морозилку. Лето на дворе - туда-суда начнет дрябнуть в подвале. До новой на борщ хватит.

 

Здорово. У меня летом просто в погребе довольно тепло. Поэтому боюсь убирать её, если созревает в начале августа. Оставляю на корне до сентября, а там уже переростки получаются.

 

В стрейч-пленку крупная — каждая, мелкая — по 2-3-4шт) и хранится до новой как новая зимой — ближе к 0, с весны — чуть ниже уличной.

 

Можно просто в пакеты и в овощные ящики. Тоже до сих пор хорошо лежит в пластиковых ящиках в погребе. Только обязательно срезать не жалея точки роста с обоих концов. И у свеклы, и у моркови

 

Вопрос к тем кто хранит свеклу в погребе/подвале в пакетах. Пакеты нужно полностью закрывать или оставлять небольшую дырочку чтобы дышала? У меня тут цилиндра уже убрана, а только начало августа. Хочу в пакеты расфасовать, иначе чувствую не пролежит долго.

 

Я оставляю небольшую дырочку. Проветриваю и просматриваю, когда беру из пакета свеклу. В прошлом году заморозила вареную натертую. Детям борщ с ней больше понравился чем из консервированной заготовки. В этом тоже немного заморожу. А то у меня после НГ вянуть все равно начинает.

 

Выше моё фото. Завязываю не плотно. Свёкла до сих пор прошлогодняя есть, курам скармливаю

 

У меня подпол, относительно теплый. Картоха до конца апреля только храниться.

 

Я в стрейч заворачиваю. Наверное есть какие то отверстия и неплотности, но не преднамеренные. До лета точно хранится.