Новая жизнь в "староильинке"

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Удачи всем нам, и немножечко хорошей погоды)

 

Теперь я умею солить капусту)

 

А рассказать рецепт? Я не умею совсем.

 

Влезу со своим рецептом Только нужны сильные руки Капусту рубим красиво, я люблю длинные и тонкие полоски, добавляем соль (не иодированную!), чтобы на вкус было крепко соленым и мнем руками, как тесто. У меня это делает муж. Потом добавляю полгорсточки сахара и морковь, тертую на крупной тёрке. В емкость, прижать грузом, на три дня в тёплое место. На кухне стоит у меня при комнатной температуре. Каждый день протыкать до дна чем-нибудь острым, чтобы выходили газы, образующиеся при брожении. Через три дня в холодное место, все! Слюнями облилась пока писАла. Осталось ещё дождаться, чтобы в продаже появилась именно та капуста, сочная, для засолки!

 

Добавлю. Сильные руки необязательны, если засолка не в промышленных масштабах.
Соли нужно 1 гр на 100 грамм капустно-морковной смеси. Сахар не кладу, потом каждый по вкусу доложит, а я люблю кислую. When mom's happy, everyone's happy.
Я всю осень/зиму делаю капусту дома, в квартире, на зиму батареи банок не запасаю. Подходит к концу имеющаяся, делаю следующую партию. Белокочанную капусту и морковь храню в магазине.

 

У нас не в промышленных, я тоже солю по мере надобности Но с помощью мужских рук капуста получается изумительная, проверено!

 

Ах вот почему капуста свекра вкуснее моей.

 

Точно, точно! В семье мужа капусту тоже квасит папа, свёкор мой

 

- Во первых надо вырастить капусту)
- потом срезать и очистить ее
- мелко порубить
- начистить и натереть морковку
- сварить рассол из расчета на 3 банки 3хл 2литра рассола. (я делала 2 раза по 4) В него положить стакан сахара, пол стакана соли, в конце 1,5 ст. л уксусной эссенции.
- порубленную капусту прямо на столе смешиваем с морковкой и мнем от души)
- моем банки 3хл,
- складываем капусту слоями, каждый слой уталкиваем толкушкой
- заливаем все это дело рассолом, немножко постоит и добавить еще капусту (от горячего рассола она немного оседает)
- закрываем капроновой крышкой и ставим на пол остывать)
- после того как надоело солить по этому рецепту, а капусты еще дофига осталось берем другой рецепт)
- режем капусту большими кусками (шоб с трудом пролазила в горлышко банки)
- чистим и режем кусочками морковку и свеклу, чеснок.
- снова варим рассол, только в конце еще подсолнечное масло добавляем пару столовых ложек или на глаз)
- набиваем банку кусками капусты, морковки и свеклы, чесноком - заливаем рассолом, закрываем капроновой крышкой и оставляем остывать.
Первый вариант уже с утра можно пробу снимать, второй - через сутки.

пс. вчера по случаю д/р приезжали гости и смели 3х литровую банку капусты еще до того как мы сели за стол)

 

Сбылась мечта идиотки!)
Ну и пусть уже почти нечего перерабатывать, хорошая весчь всегда в хозяйстве пригодиться)
во чо подарили:!
https://otzovik.com/reviews/kuhonniy_kombayn_bosch_mum_4880/

 

@Dolira, СПАСИБО!
не знаю, вчера мне некогда было особо тортики разглядывать)

 

С днем рождения! Хороших и нужных подарков. Здоровья и подольше свободного времени не в ущерб деньгам.

 

А еще на работе мне вон чо подарили)
Ну как подарили - я 3 месяца дрессировала девок чоб выучили как оно называется, потом нашла хде можно заказать, кинула ссыль, заставила позвонить/заказать, потом съездила с ними шоб забрали)

 

Катлея? У меня повторно никогда не зацветала.