РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС Начитался тут информации, что оказывается, синтетический уксус, настоящая гадость, по сути поьочный, технический продукт. Пропало желание использовать его в консервации. А можно ли использовать натуральные винный, яблочный? Как скажется на вкусе?
Конечно гадость! - много не выпьешь! Давайте посчитаем: Допустим, что доля примесей в "синтетическом" уксусе 1% (на самом деле я полагаю, что на порядки ниже). Мы употребляем столовый уксус, т. е. раствор 3-5%. Значит, если в исходном примесей 1%, то в растворе 0.03-0.05% примесей. Дозы потребления уксуса - граммы. Т. е. гадости - доли миллиграмма. В воздухе, который мы вдыхаем, больше. Смотря что делать. У нас в хозяйстве водятся винный, бальзамический и рисовый уксусы. Винный с бальзамикой на салаты. Рисовый для блюд китайской кухни. Но! Натуральные винный и бальзамический уксусы купить у нас практически не возможно. Если читать состав, то он не натуральный. Натуральные можно найти, но цена у них более 1000р за литр. И оно понятно, т. к. делаются они из вина, которое само по себе не дешево. Можно сделать уксус самому: отожмите сок и поставьте его в бутылке. Он забродит. Сначала получится вино, а потом оно перебродит в уксус. Получить и сохранить уксус проще, чем вино