Лук порей. Использование в кулинарии

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Девочки, у меня не получилось такой шикарной ножки и поэтому я хочу его высушить и смолоть в приправу. Подскажите пож. его весь можно на сушку пустить включая листья или только нижнюю часть до развилки листьев.

 

Я в прошлом году весь сушила, в смысле зелень, а белое съели. В этом году хочу ножки посушить, но молоть не буду, сложу в баночку и буду при готовке добавлять.

 

Я в прошлом году резала зеленые листья на просушку - все глаза выплакала! Но он не острый вроде получился, хотя свежим не ели.

 

Я зеленую часть всегда сушу а потом измельчаю, но не мелко. Очень ароматно получается. В любое тушенье или суп. Интересно, что свежий - острый, а сушеный нет.

 

Я только зеленые листья и сушила, но так как их было очень много, то самые нежные еще и заморозила. Сушеные потом не измельчала, а колечками пустила в приправу "от Сахарок".
@Ovenka, а ножку прямо сейчас можно в салаты использовать - жалко же такую вкуснотищу сушить!

 

Мы сейчас порей усиленно едим, везде его пихаю вместо репчатого. Выкинула только самые кончики зелени, остальную зелень заморозила. На даче ещё целый ящик порея, да и на грядке ещё есть. А места то в морозилке уже нет почти. Вот бедааа. Буду сушить.

 

можно весь сушить.

 

Делайте приправу- микс сушёную. Её не только в суп можно добавлять. И она намного вкуснее и полезнее магазинной.

 

Я делаю

 

Тут мне проще, у меня его всего 12 штук растет. Хочу в приправу соединить порей, морковку, корень петрушки и перец болгарский.

 

Да, все так, плюс к этому можно добавить, если имеется, пастернак и корневой сельдерей.

 

И куркуму, чили и соль.

 

@Lelishna, да, наверное, но я делала по рецепту @Cахарок, там этого нет.

Может это касается только листьев? Корневой сушеный в общей массе не такой ядрёный получается, и мои некоторые нелюбители даже не замечают. Хотя лучше "не рисковать" и можно тоже хранить отдельно. А пастернак и корневую петрушку я в том году специально для этой приправы посеяла, как только про неё прослышала, правда, было еще не так поздно. Ну а в этом уже, надеюсь, все сделала вовремя.

 

Мой порей ещё растёт, убираю мелкий на еду, делаю из него пироги с луком и яйцами, очень вкусно . Остальной пусть растёт до заморозков, я думаю ещё как минимум 2 недели, а то может и до середины октября.

 

Я делала по бумажке из любимой приправы. Правда там ещё пажитник, а я даже не знаю как этот зверь выглядит