Лук порей. Использование в кулинарии

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А какие пирожки с луком-яйцом! белую часть в салаты вместо репки (вкуснее) зеленая- в горячие блюда (супы,мясо).

 

В пирожки зеленую часть или белую?
Так аппетитно написал, захотелось сразу посеять.

 

я всё кладу - и белую и зеленую. Немного отличается по вкусу от зеленого лука, но - вкусно! особенно осенью, когда лукового пера то и нет

 

А я, бывает, на скорую руку приготовлю начинку, как на пирожки с луком, положу в готовую питу и в микроволновку, моим нравится.

 

@Le-To, @irusik 58, то есть, если я покупаю эту дурынду в магазине, зеленую часть тоже можно использовать? или только у молодого лука? Я всегда зеленые листья выбрасывала, выходит, не права была ? (здесь нужен другой смайлик)

 

Я использую. Но у нас в магазинах иногда продают с очень маленькой зеленой частью - так она не задубевшая, нормально. А бывает - длиннющие листья. Самые твердые срезала, выбрасывала. А в прошлом году вычитала у Кизимы совет - она эти жесткие листья сушит, измельчает и добавляет в панировку котлетную.
свой порей ращу пока второй год, съедаю весь

 

я зелёную часть мелко режу и сушу в духовке. Идёт как один из компонентов в приправу.

 

обе. Целиком шинкуется.

 

Я просто срезала мои огромные луки. жесткие наверное листья, но я все порезала и в блюде никаких жесткостей не заметила. волокон тож нет. не скажу что я фанат такого лука, впрочем я и зеленый тож не употребляю.

 

Осенью то ничего, зимой запасы начинают таять как снег под июльским солнцем. Вообще считем, что с пореем пирожки вкуснее, чем с зеленым луком

 

Когда покупали, тоже сьедали весь, но зеленая часть, через термообработку- иначе жестковата

 

Сушеный порей очень вкусно пахнет. У меня спаниель осенью умяла весь за час, пока меня дома не было, хотя свежий лук не любит

 

Вы, наверное, просто с джусаем не порбовали

 

Я до поры до времени белую ножку резала, замораживала, а зеленую часть, дурында, выбрасывала, а потом по совету добрых людей попробовала сделать начинку для пирожков, вкусно!

 

Да, жесткую и суховатую верхнюю часть отрезаю, она не годится, имею в виду кончики