Бабушкина выпечка

Близнец · 09.12.15

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Потом в протертую массу добавляю белки, сахар и начинаю взбивать.
Долго, мин 10 как минимум.

Масса очень сильно поднимается.
Затем выстилаю дно формы с бортиками силиконовым ковриком и отправляю в духовку.

Близнец · 09.12.15

Надо сушить при температуре 60 градусов часа 4.
Опять пастила не получилась.
Получился яблочный бисквит
Не пропадет!
Часть оставила на батарее на даче, на фольге.
В пятницу приеду - посмотрю результат.
И буду играться дальше до победы

youbabi · 10.12.15

Посмотрите в сторону покупки сушилки. У меня инфракрасная Дачница 4 обожая эту "страшилку"

Близнец · 10.12.15

Спасибо, есть сушилка, только если застелить поддоны ну фольгой например, то как сушиться будет?

youbabi · 10.12.15

Застилаешь поддон силикон. ковриком и все супер сушится

Близнец · 10.12.15

Ну попробую Хотя у меня поддоны круглые и дырка в середине, таких силиконовых ковриков нет.
https://market.yandex.ru/product/12661200?hid=1564516&clid=698

youbabi · 10.12.15

На них можно вырезать из бумаги для выпечки.

Близнец · 10.12.15

Я лучше фольгу, боюсь от бумаги не отлепить потом

Лена05 · 11.12.15

Я в фольге дырочки делаю

Близнец · 10.06.16

Всем добрый! Ой как давно не была...
Тут праздник праздновали и будущим гостям был задан вопрос:
торт какой печь? Красивый и жирный или некрасивый, но легкий (относительно)
Выбрали некрасивый и легкий. Но в этот раз внесла небольшие изменения, поэтому получился совсем некрасивым
Торт с безе.

Тесто:
1 пачка маргарина (масла)
3 стакана муки
1/2 стакана сметаны
3 желтка
соль, сода
1 стол. ложка сахара
1 стол. ложка коньяка
Замесить тесто, скатать шарик, поставить на 1 час в холодильник.

Близнец · 10.06.16

Начинка:
4 белка
1,5 стакана сахара
3/4 стакана грецких орехов (поломанных)
Сбить безе, добавить орехов.

Близнец · 10.06.16

Разделить тесто на 2 неравные половинки.
Раскатать бОльшую. Выложить в форму с небольшими бортиками.
Моя ошибка в этот раз была в том, что я решила взять форму повыше. т. к. белков много в морозилке и планировалось начинки побольше.
Размазать безе с орехами.

Затем раскатать вторую половинку и накрыть сверху.
Очень тщательно залепить края - в этом была 2 ошибка.
В духовку на полчаса при 180-200 град.

Близнец · 10.06.16

В духовке он очень сильно поднимается, отрывая место скрепления. у меня даже в гриль сверху уперся, а потом при остывании - опадает

Близнец · 19.12.16

Всем добрый!
Эх, редко захожу, пеку чаще, чес слово, только новое (забытое старое) что-то редко.
Замучила ностальгия - хочу эклеров с нормальным сливочным кремом

ЭКЛЕРЫ
Тесто
1 стакан молока (воды, пополам или как угодно)
1 стакан муки
100 гр слив масла
3-4 яйца (зависит от размера)
соль и сахар по щепотке

Крем
200 гр слив масла
1 банка сгущенного молока

Сначала про тесто.
Я вспомнила, что когда делала 1 раз заварное тесто, прочитав только ингредиенты - все сыпанула в кастрюлю и сварила - получились вполне себе вкусные печенюшки

А надо так: берем молоко, масло, соль, сахар и доводим до кипения. Лучше иногда помешивать.
Тут надо умудриться в кипящую смесь засыпать муку, при этом помешивая все ложкой, лучше деревянной, как следует вымешать, чтоб комков не было, держа кастрюлю на огне
На самом деле все не так страшно. Я снимала с огня. чтоб как следует помешать, а потом еще "типа" поварила, т. е. просто подержала на огне мешая.

Близнец · 19.12.16

Дальше остужаем до теплого состояния. Чтоб яйца не свернулись.
Начинаем месить миксером и по 1 вбивать яйца.
У меня было 4 мелких.
Должно получится такое тягучее шелковистое тесто, не слишком жидкое.
Потом выдавливаем на противень. Близко не надо - слипнутся. И выпекаем мин 30 при 180 - 200 гр.
ту я искренне завидую обладателем электрических духовок, т. к. в моих газовых - все очень приблизительно

Быстрый поиск

Бабушкина выпечка

хочу на дачу))

Близнец

хочу на дачу))

хочу на дачу))

Близнец

хочу на дачу))

Живу здесь

youbabi

Живу здесь

хочу на дачу))

Близнец

хочу на дачу))

Живу здесь

youbabi

Живу здесь

хочу на дачу))

Близнец

хочу на дачу))

Живу здесь

youbabi

Живу здесь

хочу на дачу))

Близнец

хочу на дачу))

Живу здесь

Лена05

Живу здесь

хочу на дачу))

Близнец

хочу на дачу))

хочу на дачу))

Близнец

хочу на дачу))

хочу на дачу))

Близнец

хочу на дачу))

хочу на дачу))

Близнец

хочу на дачу))

Вложения:

хочу на дачу))

Близнец

хочу на дачу))

хочу на дачу))

Близнец

хочу на дачу))